3 äpplen (räcker till 6 rosor)
1 ark smördeg
2-3 msk aprikosmarmelad
Kanel
1/2 Citron
Vatten
Florsocker
Det finns ingen bättre instruktion till detta än följande YouTube klipp.
Du serverar nygräddat med vaniljsås
Etikett: Smördeg
4 bakelser
1 smördegsplatta delad i fyra snibbar
marmelad av önskad sort
1 ägg
florsocker
- dela den tinade smördegsplattan i fyra snibbar
- ta ett litet glas eller annat runt föremål med inte för vassa kanter och tryck det mot smördegssnibben
- vispa ägget och pensla äggvispet på smördegsplattan runt den stansade ringen
- sätt en klick marmelad i ringen
- grädda bakelserna i 12-18 min i 200° varm ugn
- pudra florsocker över bakelserna när det svalnat något eller rör ihop lite trögflytande glasyr att ringla över
Servera till eftermiddagskaffet eller till kaffe på maten
till 8 flarn behövs
8 frysta smördegsplattor (10×20 cm)
1 ägg till pensling
150 gr mandelmassa
4-5 mogna nektariner eller persikor
1 dl råsocker
2 tsk malen kanel
4 kvistar färsk rosmarin
1 näve mandelspån
Kallt smör att hyvla över
Florsocker
- Tina smördegsplattorna på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ungnen på 200°
- Stansa två ringar med ett dricksglas i varje smördegsplatta, utan att stansen går helt igenom. Nagga i cirklarna. Pensla kanterna med uppvispat ägg.
- Riv mandelmassan och strö den innanför cirklarnas kanter.
- Kärna ur och skiva frukten. blanda den med råsocker, kanel och finhackad rosmarin.
- Lägg skivorna som en solfjäder och strö över mandelspån. Hyvla över tunna skivor av kallt smör.
- Grädda flarnen gyllene i mitten av ugnen i ca 20-25 min.
- Pudra florsocker över
Recept från SvD, Min helg Nr 29, 2008
Tips
Det kan vara en god idé att dela flarnen i mitten i samband med att de tinas, det ger en mer lagom efterrättsportion. Jag har med lyckat resultat provat att ersätta mandelspånen med pumpakärnor och kan också tänka mig att pinjenötter kan vara gott. Du kan med fördel hoppa över smöret på slutet flarnen blir saftiga och goda och tillräckligt feta ändå.
