Musselströmming*

8 kalla stekta strömmingsflundror
1 brk musslor i vatten
klippt dill
purjogrönt i ringar

Marinad:
1 dl olja
2 msk vinäger
4 msk chilisås
1 ½ krm vitlökssalt
vitpeppar

Lägg flundrorna i en form. […]

Visa inlägget

Salladsfat*

13 augusti 2017 | Grönsaker, Mammas häften|

ca 4 pers.

1 ½ dl risgryn
3 dl vatten
salt
1 pkt haricots verts
1 purjolök, finstrimlad
1-2 hg lättrökt kassler eller rökt korv
2-3 hårdkokta ägg
2 tomater
1 1 ½ […]

Visa inlägget

Tuttans fantasi*

18 juni 2017 | Grönsaker, Mammas häften|

2 ½ kkp vatten
1 tärning hönsbuljongtärning
1 purjolök
blomkål
1 – 1 ½ msk tomatpuré
1 msk mjöl
2 msk smör
1 ägg
grädde
salt, paprika, persilja (madeira)

Buljong kokas på tärningen. Det […]

Visa inlägget

Målarsoppa*

1 juni 2017 | Grönsaker, Mammas häften, Soppa|

tidningsklipp

4 port
2 morötter, 1 klyfta vitkål, 1 bit selleri, 4 potatisar, 2 purjolökar, salt, peppar, vatten, margarin.

På särskilda assietter lägger man upp rikligt med […]

Visa inlägget

Gryta på bogfläsk*

23 oktober 2016 | Kött, Mammas häften|

5 hg magert bogfläsk
3 syrliga äpplen
1 stor purjolök
1 ½ msk äkta soya
3 ½ dl vatten
½ tsk salt
peppar

Skär fläsket i stora kuber. Lägg det i […]

Visa inlägget

Kycklingpaj*

23 oktober 2016 | Kött, Mammas häften|

Pajdeg: 3 dl vetemjöl
150 gr margarin (smör)
2 msk iskallt vatten

Hacka samman mjöl o fett till degen. Tillsätt vatten, arbeta hastigt i hop degen och […]

Visa inlägget

Hönssallad med curry*

18 oktober 2016 | Kött, Mammas häften|

tidningsklipp
5-6 pers

1 strimlat salladshuvud
1 klyfta fint strimlad vitkål
1 ganska stor purjolök i ringar
1 kokt höna
1 paprika i ringar
några skivade champinjoner
2 hg knaperstekt bacon i […]

Visa inlägget

Storkoket*

18 oktober 2016 | Kött, Långkok, Mammas häften|

tidningsklipp
1 höna
1 stor oxtunga
3 små gristungor
1-2 kg kalvkött (tjocka bringan, ryggen och bogen)
2-3 morötter
ett par purjolökar
1 palsternacka
1 liten rotselleri
vitpepparkorn
salt
gärna några kvistar persilja
vatten

Skölj den urtagna […]

Visa inlägget

Musselsoppa – en perfekt start på en god middag

19 september 2016 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

Detta räcker till 4-6 förrättsportioner, läs igenom hela receptet först!

Ett nät musslor (sandmusslor, hjärtmusslor eller blåmusslor)
En morot, skuren i fina tärningar (max 2 mm)
En […]

Visa inlägget

Lammnackesoppa – en mild köttsoppa en kall höstkväll

18 november 2007 | Soppa|

Lammnackekotor
gul lök
lagerblad
salt
svartpeppar
grönsaker till ätandet tex potatis, broccoli, fänkål, purjolök, morot, selleri

När jag på hösten köper ett helt grovstyckat lamm kommer lammets nacke i två […]

Visa inlägget