Matig musselsoppa – en ren njutning

24 februari 2018 | Fisk och skaldjur, Soppa|

Denna sats blir ca 4 portioner.

2 dl Grädde
Rapsolja
1 Champinjon
en bit morot
1 Stjälkselleri
1 kruka persilja
1 blodapelsin (går säkerligen bra sedvanlig apelin också)
2 Vitlöksklyftor
1 Stjärnanis
1 Lagerblad
2 […]

Visa inlägget

Marinerad siklöja – gott som tusan

7 november 2017 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

I Italien marinerar man anjovisfiléer, jag avser nu fisken ansjovis inte Grebbestads inläggning. Varför inte göra på sammansätt med en av våra inhemska fiskar, […]

Visa inlägget

Gratinerad, fylld aubergine – gott och mättande

6 oktober 2017 | Grönsaker|

2 portioner

1 Aubergine
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
85-90 gr färsk svamp
85-90 gr Butternutpumpa
85-90 gr Sötpotatis
1 klick smör 25-30 gr
100 gr riven cheddarost
ca 1 dl grädde
hackad […]

Visa inlägget

Petit choux*

28 augusti 2017 | Bakat, Förrätter, Mammas häften|

tidningsklipp

50 gr smör, 2 dl vatten, 2 dl mjöl, 3 ägg.

Fyllning: 1 pkt mjukost, 1 dl majonnäs, (kalorifattig), 1-2 tsk riven pepparrot, 100-125 gr […]

Visa inlägget

Uppstekt kyckling*

22 juli 2017 | Kött, Mammas häften|

Tinad och väl avtorkad kyckling. Krydda med salt och nymald svartpeppar både ut och invändigt. Fyll gärna med mycket persilja och litet smör. Smörj […]

Visa inlägget

Persilje- och senapsstuvad falukorv*

20 oktober 2016 | Kött, Mammas häften|

tidningsklipp
6 portioner

4 hg falukorv

Sås: 2 msk smör eller margarin

4 msk vetemjöl
1- 1 ½ msk senap
ca 6 dl mjölk
salt och peppar
3-4 msk hackad persilja

Beredning: drag […]

Visa inlägget