Ugnsbakad och varmrökt fläsklägg – tidskrävande och gott

17 mars 2018 | Kött|

för tvåportioner som middag eller som pålägg på ett knaprigt hårdbröd.

1 rimmad fläsklägg
1 stor morot
1 stor palsternacka
5 stora vitlöksklyftor
10-15 cm purjolök
några stora klickar smör

[…]

Visa inlägget

Matig musselsoppa – en ren njutning

24 februari 2018 | Fisk och skaldjur, Soppa|

Denna sats blir ca 4 portioner.

2 dl Grädde
Rapsolja
1 Champinjon
en bit morot
1 Stjälkselleri
1 kruka persilja
1 blodapelsin (går säkerligen bra sedvanlig apelin också)
2 Vitlöksklyftor
1 Stjärnanis
1 Lagerblad
2 […]

Visa inlägget

Rödbetssoppa, vegetarisk*

25 november 2017 | Grönsaker, Mammas häften, Soppa|

recept Ria (4 pers.) (Ria betyder nog Kia Wägner)

4 rödbetor, kokas i förväg
2 gula lökar
2 morötter
1 bit vitkål
2 msk smör
1 ¼ lit buljong
2 potatisar
6 […]

Visa inlägget

Min gyllene soppa*

25 november 2017 | Grönsaker, Mammas häften, Soppa|

recept Ria (3 pers.) (gissar på att Ria är Ria Wägner)

2 potatisar i halvmånar
3 morötter i slantar
3 msk smör
körvel, salt
¾ lit buljong
Fräs morötter ca […]

Visa inlägget

Pilgrimsblomma – Mmm….

4 juni 2017 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

1 pilgrimsblomma

1 pilgrimsmussla, lätt saltade
Lövtunna skivor av rädisa
Lövtunna skivor av morot
1 droppe lagrad Balsamvinäger (den ska vara trögflytande)
1 droppe honung (jag använde citronhonung)
en liten […]

Visa inlägget

Målarsoppa*

1 juni 2017 | Grönsaker, Mammas häften, Soppa|

tidningsklipp

4 port
2 morötter, 1 klyfta vitkål, 1 bit selleri, 4 potatisar, 2 purjolökar, salt, peppar, vatten, margarin.

På särskilda assietter lägger man upp rikligt med […]

Visa inlägget

Morotssallad*

tidningsklipp

är friskt och gott, men tål inte att sparas utan bör ätas genast. Riv motötter, blanda dem med rivet syrligt äpple och riven rödlök. […]

Visa inlägget

Torskromssoppa – delikat liten förrätt

26 februari 2017 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

4 portioner

3-400 gr färs torskrom
1 morot
1 liten bit färsk ingefära
1 liten solovitlök
1 dm av ett grönt purjolöksblad
20 söta små plommontomater
1-2 dl vitt vin
3-4 dl […]

Visa inlägget

Falukorv i ugn – vardagsmums

19 januari 2017 | Kött|

500 gr falukorv (det ger 2-3 portioner) köp den godaste korv du kan hitta
1/2 gul lök
1 morot
fänkål
3-4 cm av en zucchino
2 stjälkar stjälkselleri
1 tomat
en […]

Visa inlägget

Gryta på musslor och räkor – gott och enkelt!

11 december 2016 | Fisk och skaldjur, Soppa|

Ett nät musslor (på bilden rakknivsmusslor)
Ett par hg frysta räkor
Stora råa räkor (om du får tag på)
2-3 halvstora potatisar i 1 cm kuber
1 stor […]

Visa inlägget

Storkoket*

18 oktober 2016 | Kött, Långkok, Mammas häften|

tidningsklipp
1 höna
1 stor oxtunga
3 små gristungor
1-2 kg kalvkött (tjocka bringan, ryggen och bogen)
2-3 morötter
ett par purjolökar
1 palsternacka
1 liten rotselleri
vitpepparkorn
salt
gärna några kvistar persilja
vatten

Skölj den urtagna […]

Visa inlägget

Musselsoppa – en perfekt start på en god middag

19 september 2016 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

Detta räcker till 4-6 förrättsportioner, läs igenom hela receptet först!

Ett nät musslor (sandmusslor, hjärtmusslor eller blåmusslor)
En morot, skuren i fina tärningar (max 2 mm)
En […]

Visa inlägget

Abborre i citronsmör – sommarmagi!

17 juli 2016 | Fisk och skaldjur, LCHF|

2 portioner

Läs hela receptet först innan du går till verket!

1 Abborre
1 Havsabborre (alt. sik eller gös)
3-5 tunna skivor citron, ekologisk, pilla bort alla kärnor
1 […]

Visa inlägget

Laxsoppa – Norrbotten på en tallrik

2 juli 2016 | Fisk och skaldjur, Soppa|

1 laxhuvud och ev övrigt rens av fenor från lax
1 morot
2 selleristjälkar
1 hel vitlök (delad på mitten) med skal och allt
1/2 gul lök
en bit […]

Visa inlägget

Råraka med räkor och pepparrotskräm – enkelt och rysligt gott

2 portioner

3 stora potatisar
400 gr frysta eller färska räkor
1 liten burk Creme fraiche (34%)
1 morot
1/2 stor gul lök
1 finhackar röd- eller silverlök
1-2 dl vitt […]

Visa inlägget