Kalix pepparkakor*

29 augusti 2017 | Bakat, Mammas häften|

530 gr smör
½ kg socker
1 dl sirap
3 dl vatten
2 msk bikarbonat
¼ msk ingefära
1 msk kanel
1 msk nejlikor
1,3 kg mjöl

Socker, sirap, vatten och kryddar kokas […]

Visa inlägget

Pepparkakor*

29 augusti 2017 | Bakat, Mammas häften|

efter Astrid Gustavsson

200 gr smör och 3 dl socker röres
Rör i 1 dl sirap
1 ¼ dl vatten
1 msk ingefära
1 msk nejlikor
1 msk kanel
1 lit […]

Visa inlägget

Mjuk pepparkaka med lingon*

4 juni 2017 | Bakat, Mammas häften|

tidningsklipp

Blanda samman i en skål:
3 dl brun farin
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk nejlikor (malda)
1 tsk ingefära
1 ägg
1 ½ dl grädde

Blanda samman […]

Visa inlägget

Torskromssoppa – delikat liten förrätt

26 februari 2017 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

4 portioner

3-400 gr färs torskrom
1 morot
1 liten bit färsk ingefära
1 liten solovitlök
1 dm av ett grönt purjolöksblad
20 söta små plommontomater
1-2 dl vitt vin
3-4 dl […]

Visa inlägget

Pepparkakor (Hildurs)*

29 oktober 2016 | Bakat, Mammas häften|

2 ½ hg smör
2 ½ hg socker
2 ½ hg sirap
1 msk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk nejlikor (malda)
1 msk ingefära
7 ½ hg vetemjöl

Alla ingredienser arbetas […]

Visa inlägget

Fläskfilé à la China*

20 oktober 2016 | Kött, Mammas häften|

tidningsklipp
5 hg fläskfilé
2 gula lökar
2 hg champinjoner
4 msk smör eller margarin
ingefära
salt
vitpeppar
1 buljongtärning
soja

Skär fläskfilén i strimlor och bryn dem tillsammans med lök i SVARTA PANTERN*. […]

Visa inlägget

Signhilds mjuka pepparkaka*

13 augusti 2016 | Bakat, Mammas häften|

Mammas häften är de noteringshäften som mamma Margit skrivit recept och samlat urklipp i under 60 års matlagande. Jag har övertagit dem och för nu […]

Visa inlägget

Ingefärssirap – ett användbart misslyckande

13 december 2015 | Efterrätter, Sylt och saft|

Jag drabbades av en oemotståndlig lust att pröva med att sylta ingefära. Ingefäran blev trådig och hemsk men sirapen zoom den liger i underbar. […]

Visa inlägget

Borlottisallad – i stället för potatis eller servera som huvudnummer

31 oktober 2015 | Grönsaker, LCHF, Tillbehör|

3 burkar färdigkokta bönor, jag använde stora vita, cannelonibönor och borlottibönor
1 påse babyspenat1 påse mangoldskott
1 stor solovitlök, finhackad
1 knippe vårlök, skuren i 5 mm […]

Visa inlägget

Vitkålskokihop – ett suveränt kombo till halstrad fisk eller grillat kött

7 augusti 2014 | Grönsaker, LCHF, Tillbehör|

Till denna kokihop kan du ta lite hur du vill men mängderna, vill du ha mycket smak av fänkål tar du det, kom bara […]

Visa inlägget

Lingon och blåbärsbakelse – återupplev hösten året om

26 juni 2014 | Efterrätter|

Börja med att baka en helt vanlig sockerkaka, möjligen kryddad med rivet skal av en citron, jag använder en avlång form.

125 gr färska eller […]

Visa inlägget

Klargravad strömming med kanel och ingefära – tradition i förnyelse

11 juni 2013 | Fisk och skaldjur|

ca 500 gr strömmingsfiléer

Ättikslag
1 dl attika 12%
1 msk salt
5 dl vatten

Klarlagen
1/2 dl ättika 12%
3-4 msk strösocker
2 dl vatten
1 kanelstång
1 bit färsk ingefära i skovor
en […]

Visa inlägget

Lingonkokta svartrötter – en överraskande delikatess

23 december 2008 | Grönsaker, Tillbehör|

En påse svartrötter

Koncentrerad lingondricka (helst hemgjord)

1 bit Ingefära

10-15 svartpepparkorn

Tvätta och skala och skiva ingefäran, skala svartrötterna och skär dem i ca 3 cm långa […]

Visa inlägget