ca 500 gr strömmingsfiléer
1 bit ingefära
2 kanelstänger
½ silverlök
1 fänkålsblad
Vitvinsvinäger
Vatten
10 vitpepparkorn
Grovt salt
- Salta strömmingen ordentligt över natten och halstra den hårt på glödbädd
- Gör i ordning en lag på vatten och vitvinsvinäger ½ -1 msk vinäger/dl vatten (smaka för önskad styrka).
- Skär silverlöken i lövtunna halvmånar gör likadant med fänkålsbladet, skala och skiva ingefäran tunt
- Varva strömming med lök, fänkål och ingefära slå på lag så att det täcker och lägg i kanelstängerna och vitpepparen.
Klart att avnjutas efter en natt i kylen.
