Marinerad siklöja – gott som tusan

7 november 2017 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

I Italien marinerar man anjovisfiléer, jag avser nu fisken ansjovis inte Grebbestads inläggning. Varför inte göra på sammansätt med en av våra inhemska fiskar, […]

Visa inlägget

Rabarberlemonad*

8 oktober 2017 | Drycker, Mammas häften|

1 kg rabarber, 1 lit vatten, 1 kg socker, 25 gr citronsyra, 2 apelsiner, 2 citroner.

Koka rabarbern 5 min. silas. Kokas sedan med sedan […]

Visa inlägget

Citrondricka*

8 oktober 2017 | Drycker, Mammas häften|

Riv det gula av fem sköljda citroner och pressa ur saften. Lägg skal, saft 1,8 lit socker 2 ½ msk (30 gr) pulvriserad citronsyra […]

Visa inlägget

Röd tomatmarmelad – på den rostade brödskivan i höstmörkret

24 september 2017 | Sylt och saft, Tillbehör|

8 röda tomater (jag använde plommontomater med mycket fruktkött och lite frön)
1 citron
1 lime
En rejäl ruska basilika
2 dl Muskovadosocker
6 dl strösocker
1 dl sirap

Skär […]

Visa inlägget

Bräserad kyckling – bantarrätt*

19 augusti 2017 | Kött, Mammas häften|

4 pers.

1 djupfryst broiler ca 8 hg
6 tomater
1 grönt äpple
½ citron
1 msk kapris
vatten
salt
6 vitpepparkorn
1 lagerblad

Dela den tinade kycklingen i portionsbitar. Skålla och flå tomaterna. […]

Visa inlägget

Kräftströmming*

4 port.

¾ kg strömming, salt, vitpeppar, 1-2 msk dillfrö eller dillkronor, 1-2 dl tomatjuice – dillkvistar, 1 citron.

Rensa, skölj och filea strömmingen. Forma filéerna […]

Visa inlägget

Strömmingslåda*

tidningsklipp

Till sommarmiddag går det bra med en strömmingslåda. Smörj en form väl och lägg ett lager rensade strömmingar i lådan. Salta på, pressa rikligt […]

Visa inlägget

Citronvatten*

17 juni 2017 | Drycker, Mammas häften|

2 citroner, tvättade
2 ½ kg socker
80 gr citronsyra
2 liter vatten

Sockret hälls i stor bunke, riv i lite av citronskalet och pressa citronerna och tillsätt […]

Visa inlägget

Apelsinsaft*

5 juni 2017 | Drycker, Mammas häften|

tidningsklipp

Ger ca 5 liter färdig saft.

3 – 3 ½ kg socker och 2 liter vattenkokas till simmig lag. 60 gr vinsyra löses i litet […]

Visa inlägget

Barley Water*

14 oktober 2016 | Drycker, Mammas häften|

tidningsklipp
En dryck som sägs vara kung Gustav IV Adolfs favoritdryck till mat.

Pressa saften ur och riv skalet av 5 vältvättade citroner.
Blanda med […]

Visa inlägget

Abborre i citronsmör – sommarmagi!

17 juli 2016 | Fisk och skaldjur, LCHF|

2 portioner

Läs hela receptet först innan du går till verket!

1 Abborre
1 Havsabborre (alt. sik eller gös)
3-5 tunna skivor citron, ekologisk, pilla bort alla kärnor
1 […]

Visa inlägget

Grillad auberginekräm på stekt sötpotatis – så nära himlen…

En liten aptitretare som du kan imponer på vem som helst med.

1 medelstor aubergine
1 solovitlök, oskalad och inslagen i lite grillfolie
1 liten förpackning förkokta […]

Visa inlägget

Helgrillad röding med dill och citronsmör – hur lätt som helst

28 september 2014 | Fisk och skaldjur|

Jag har medvetet inte saltat fisken innan tillagningen utan låter smörets kryddning sköta hela smaksättningen, du kan därför göra kryddsaltet ganska salt, du behöver […]

Visa inlägget

Fruktsallad – en vinterefterrätt att drömma sig bort till

22 juni 2014 | Efterrätter, Frukt, Glutenfritt|

En fruktsallad kan du naturligtvis blanda ihop lite hur du vill och blanda med några av de mer exotiska frukterna som funnit vägen in […]

Visa inlägget

Halstrad Sea bream med citronsmörsås – smaskens värre

14 juni 2014 | Fisk och skaldjur, LCHF|

1 lätt saltad Sea bream per person (gör ett par snitt i sidorna)

Såsen: till en person gjorde jag så här (jo, det blev en […]

Visa inlägget