Kanel och Ingefärsströmming
23/dec/08 12:13 Filed in: Fisk och
skaldjur
En strömmingsinläggning vars like du
aldrig smakat
ca 500 gr strömmingsfiléer
1 bit ingefära
2 kanelstänger
½ silverlök
1 fänkålsblad
Vitvinsvinäger
Vatten
10 vitpepparkorn
Grovt salt
1) Salta strömmingen ordentligt över natten och halstra den hårt på kolbädd
2) Gör i ordning en lag på vatten och vitvinsvinäger ½ -1 msk vinäger/dl vatten (smaka för önskad styrka).
3) Skär silverlöken i lövtunna halvmånar gör likadant med fänkålsbladet, skala och skiva ingefäran tunt
4) Varva strömming med lök, fänkål och ingefära slå på lag så att det täcker och lägg i kanelstängerna och vitpepparen.
Klart att avnjutas efter en natt i kylen.
1 bit ingefära
2 kanelstänger
½ silverlök
1 fänkålsblad
Vitvinsvinäger
Vatten
10 vitpepparkorn
Grovt salt
1) Salta strömmingen ordentligt över natten och halstra den hårt på kolbädd
2) Gör i ordning en lag på vatten och vitvinsvinäger ½ -1 msk vinäger/dl vatten (smaka för önskad styrka).
3) Skär silverlöken i lövtunna halvmånar gör likadant med fänkålsbladet, skala och skiva ingefäran tunt
4) Varva strömming med lök, fänkål och ingefära slå på lag så att det täcker och lägg i kanelstängerna och vitpepparen.
Klart att avnjutas efter en natt i kylen.