Grillade grisfötter
04/nov/07 10:40 Filed in: Kött
Grillade grisfötter, mat för gudar
och kungligheter
tvättade kluvna grisfötter
vatten
ca 1/2 dl grovt salt/lit vatten
ett par msk socker
10-15 vitpepparkorn
koka upp saltlagen
bind ihop grisfötterna ordentligt med bomullssnöre
småkoka fötterna på svag värme i 2-3 timmar, se till att vattnet täcker fötterna hela tiden
fötterna är färdigkokta när provnålen lätt går igenom foten
låt fötterna svalna något i sitt spad.
tänd grillen
lägg fötterna på ett halster* och klipp bort snörena
dela fötterna försiktigt så att de kan grillas på bägge sidor
grilla fötterna till de fått önskad färg och yta
servera ljumma eller kalla med ett stänk citron och en kall öl.
*jag har ett "korghalster" som lämpar sig utmärkt till tjockare saker som annars riskerar att falla sönder vid grillhanteringen tex. fiskfiléer och grisfötter
