Jordnötsås

28/jan/08 01:06 Filed in: Tillbehör
Jordnötsås, gott till lammspett
2 dl skalade färska jordnötter eller vanliga saltade
1 gul lök
1 msk olja
2 tsk curry
2 pressade vitlöksklyftor
3-4 dl kokosmjölk (finns inte kokosmjölk i butiken gör egen)
½ tsk chilipulver (starkt sådant, ta inte Santa Marias Chilipeppar smakar inte något)
1 tsk mald ingefära
2 msk soja, helst söt indonesisk (Ketjap manis=söt, Ketjap benteng=salt)
½ tsk salt (om du använder salta nötter, smaka först salta sen)
1-2 msk ostronsås (kan uteslutas men är väldigt gott)

1. Mal jordnötterna i matberedare
2. Skala och finhacka löken, fräs den i olja på svag värme tillsammans med curryn några minuter
3. Blanda ner vitlök, jordnötter och späd med kokosmjölk. Smaksätt med chilipulver, ingefäran, soja, salt och ev. ostronsås. Det ska hetta till om såsen.
4. Koka såsen i fem minuter

Skulle såsen skära sig är det bara att spada med lite vatten
Jornötssås passar utmärkt till lammspätt med ris

Recept Allt om Mat nr 2, 1991

Tags: ,