Fänkålssoppa
En snabblagad och mild förrättssoppa med ett litet avslutande sting.
till 4 portioner som förrätt
2 putsade fänkålstånd (spara ev bladverk til garnityr)
2 putsade solovitlökar
7 dl gräddmjölk (typ 4 dl visp och 3 dl lättmjölk)
salt
nymald vitpeppar
till serveringen, några droppar olivolja från vitlöksconfit och
färska timjans- och fänkålsblad till topping
1) Skär fänkålen och vitlöken i mindre bitar
2) lägg i bitarna i gräddmjölken i en kastrull och koka fänkålen mjuk
3) när fänkålen mjuknat mixa soppan med stavmixern eller i matberedaren smaka av med salt och vitpeppar
4) lägg upp i portionsskålar och toppa med några droppar confitolja och timjan- och fänkålsblad
servera stekta/rostade baguetteskivor till soppan.
2 putsade fänkålstånd (spara ev bladverk til garnityr)
2 putsade solovitlökar
7 dl gräddmjölk (typ 4 dl visp och 3 dl lättmjölk)
salt
nymald vitpeppar
till serveringen, några droppar olivolja från vitlöksconfit och
färska timjans- och fänkålsblad till topping
1) Skär fänkålen och vitlöken i mindre bitar
2) lägg i bitarna i gräddmjölken i en kastrull och koka fänkålen mjuk
3) när fänkålen mjuknat mixa soppan med stavmixern eller i matberedaren smaka av med salt och vitpeppar
4) lägg upp i portionsskålar och toppa med några droppar confitolja och timjan- och fänkålsblad
servera stekta/rostade baguetteskivor till soppan.