Rabarberpaj
16/jun/08 11:29 Filed in: Efterrätter
Variera sommarens alla smuldegsrabarberpajer med en lite mäktigare paj.
Pajdeg:
125 gr smör/margarin
3 dl vetemjöl
1 äggula Arbeta ihop pajdegen och klä en pajform 24 cm i diam. Låt stå i kylen minst en halvtimme. Till fyllningen: 300 gr rabarber (200 gr enligt ursprungsreceptet) 1,5 msk potatismjöl (1 msk enligt ursprungsreceptet) 1 dl sötmandel
3 st bittermandlar (2 st enligt urspungsreceptet)
2 dl socker 2 dl crème fraiche
1/2 dl vetemjöl
2 ägg
1 äggvita Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader Skiva rabarbern och vänd runt den i potatismjölet. Mal eller mixa mandel och bittermandel. Blanda mandeln med övriga ingredienser - socker, crème fraiche, mjöl och ägg – och vispa till en smet.
Lägg potatismjölsrabarbern i formen och häll över smeten.
Grädda minst 30 minuter tills ytan fått färg. Beroende på ugn kan det ta 35-40 minuter och ibland har jag satt på grillen en kort stund på slutet. Kolla också med potatissticka. Källa: Buffé majnumret 2004 via kamraten Agneta
125 gr smör/margarin
3 dl vetemjöl
1 äggula Arbeta ihop pajdegen och klä en pajform 24 cm i diam. Låt stå i kylen minst en halvtimme. Till fyllningen: 300 gr rabarber (200 gr enligt ursprungsreceptet) 1,5 msk potatismjöl (1 msk enligt ursprungsreceptet) 1 dl sötmandel
3 st bittermandlar (2 st enligt urspungsreceptet)
2 dl socker 2 dl crème fraiche
1/2 dl vetemjöl
2 ägg
1 äggvita Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader Skiva rabarbern och vänd runt den i potatismjölet. Mal eller mixa mandel och bittermandel. Blanda mandeln med övriga ingredienser - socker, crème fraiche, mjöl och ägg – och vispa till en smet.
Lägg potatismjölsrabarbern i formen och häll över smeten.
Grädda minst 30 minuter tills ytan fått färg. Beroende på ugn kan det ta 35-40 minuter och ibland har jag satt på grillen en kort stund på slutet. Kolla också med potatissticka. Källa: Buffé majnumret 2004 via kamraten Agneta