Pepparkaksdeg till husbakning
21/jan/08 22:08 Filed in: Bakat
Pepparkaksdeg till husbakning, en deg som inte
sväller vid gräddning därför lämplig till husbakning.
3 dl grädde
3 dl sirap
450 gr socker
200 gr rumsvarmt smör
1,3 kg vetemjöl
3 msk kanel
1/2 msk malda nejlikor
1/2 msk ingefära
1 tsk stött kardemumma
2 msk bikarbonat
Grädden vispas tjock, tillsätt socker, rumsvarmt smör och kryddor, röres i 15 min för hand. Tillsätt mjöl och bikarbonat, spara ca 2 hg mjöl till utbaket. Låt degen vila till nästa dag.
OBS! Arbeta in mjölet för hand, om du använder assistent blir degen mycket svår att baka ut.
grädda i 175 - 200° varm ugn
Om du bakar ett hus så ska du lägga ut mallarna till huset på degplattan och skära till delarna grovt. Flytta sedan över bitarna till plåten och finskär kanterna. OBS! du kan inte skära till kanterna efter gräddningen det blir då omöjligt att klistra ihop huset. Som husklister smälter du socker i en stekpanna, ha inte för het panna sockret blir då alldeles för bränt vilket inte är gott om du tänker frossa i dig huset efter julen.
3 dl sirap
450 gr socker
200 gr rumsvarmt smör
1,3 kg vetemjöl
3 msk kanel
1/2 msk malda nejlikor
1/2 msk ingefära
1 tsk stött kardemumma
2 msk bikarbonat
Grädden vispas tjock, tillsätt socker, rumsvarmt smör och kryddor, röres i 15 min för hand. Tillsätt mjöl och bikarbonat, spara ca 2 hg mjöl till utbaket. Låt degen vila till nästa dag.
OBS! Arbeta in mjölet för hand, om du använder assistent blir degen mycket svår att baka ut.
grädda i 175 - 200° varm ugn
Om du bakar ett hus så ska du lägga ut mallarna till huset på degplattan och skära till delarna grovt. Flytta sedan över bitarna till plåten och finskär kanterna. OBS! du kan inte skära till kanterna efter gräddningen det blir då omöjligt att klistra ihop huset. Som husklister smälter du socker i en stekpanna, ha inte för het panna sockret blir då alldeles för bränt vilket inte är gott om du tänker frossa i dig huset efter julen.