Vitlöksconfit
18/apr/10 11:58 Filed in: Grönsaker
Bra att ha i kylen
Klyftorna från 3-5 vitllökar
1 rejäl kvist rosmarin
1 liten alt medelstor habanero, urkärnad (är du känslig för chili ta då en röd chilifrukt, urkärnad)
10-13 svartpepparkorn
Olivolja
skala och ansa vitlöken och skär av botten på varje klyfta
lägg allt i en liten kastrull
slå på olivolja så att det täcker vitlöken
låt koka på svag värme ungefär en timme
låt det svalna något innan du häller allt i en glasburk
förvara i kylskåp
Confiten håller ca en månad i kylen är god att servera till allehanda kötträtter, oljan kan du använda som krydda i sallader och soppor.
Använd gärna handskar när du hanterar Habaneron, och klia dig inte i ögonen. I kylskåpet kan confiten bli grumlig om du tar ut den i rumstemperatur klarnar den med stigande temperatur.
1 rejäl kvist rosmarin
1 liten alt medelstor habanero, urkärnad (är du känslig för chili ta då en röd chilifrukt, urkärnad)
10-13 svartpepparkorn
Olivolja
skala och ansa vitlöken och skär av botten på varje klyfta
lägg allt i en liten kastrull
slå på olivolja så att det täcker vitlöken
låt koka på svag värme ungefär en timme
låt det svalna något innan du häller allt i en glasburk
förvara i kylskåp
Confiten håller ca en månad i kylen är god att servera till allehanda kötträtter, oljan kan du använda som krydda i sallader och soppor.
Använd gärna handskar när du hanterar Habaneron, och klia dig inte i ögonen. I kylskåpet kan confiten bli grumlig om du tar ut den i rumstemperatur klarnar den med stigande temperatur.