Kryddpolenta
10/nov/08 00:19 Filed in: Tillbehör
En sensationellt
god polenta som passar utmärkt till viltkött.
100 gram
polenta
3 dl mjölk
4 dl vatten
100 gram parmesan
1 st citron, skal och saft
1 dl kapris
svartpeppar
1 st schalottenlök
1/4 knippa persilja
4 st ägg
2,5 dl panko (ett japanskt ströbröd som hittas i japanska butiker)
1) Koka upp mjölk och vatten, häll ner polentan och låt den stå och småkoka i 10 min minst.
2) Riv parmesanen och blanda ner den i polentan och låt stå i 5 min.
3) Finhacka löken och strimla persiljan och blanda ner i polentan tillsammans med citronskal och saft, kapris och svartpeppar.
4) Plasta ett bleck och slå ner och bred ut polentan i blecket och ställ den kallt och låt stelna.
5) Skär upp polentan i portionsbitar, doppa bitarna i ägget och sedan i pankon och stek gyllenbruna i neutral olja.
Det kan tyckas vara lite salt i detta recept men sältan från kapris och parmesan räcker långt
Fått receptet av Signe Westin
3 dl mjölk
4 dl vatten
100 gram parmesan
1 st citron, skal och saft
1 dl kapris
svartpeppar
1 st schalottenlök
1/4 knippa persilja
4 st ägg
2,5 dl panko (ett japanskt ströbröd som hittas i japanska butiker)
1) Koka upp mjölk och vatten, häll ner polentan och låt den stå och småkoka i 10 min minst.
2) Riv parmesanen och blanda ner den i polentan och låt stå i 5 min.
3) Finhacka löken och strimla persiljan och blanda ner i polentan tillsammans med citronskal och saft, kapris och svartpeppar.
4) Plasta ett bleck och slå ner och bred ut polentan i blecket och ställ den kallt och låt stelna.
5) Skär upp polentan i portionsbitar, doppa bitarna i ägget och sedan i pankon och stek gyllenbruna i neutral olja.
Det kan tyckas vara lite salt i detta recept men sältan från kapris och parmesan räcker långt
Fått receptet av Signe Westin