Marinerad paprika
En klassiker i mitt kök går att äta till allt, prova på rostat bröd (Antipasto di peperoni)
Röda och gula paprikor
Färskpressad citronsaft
Vitlök
Salt och svartpeppar
Olivolja
Undvik grön paprika den är inte tillräckligt söt för denna inläggning.
Färskpressad citronsaft
Vitlök
Salt och svartpeppar
Olivolja
- Skölj och dela paprikorna i fyra delar, kärna ur och skär bort allt det vita.
- Placera dem i en form med skalsidan upp (tips: skär av spetsen på paprikakvarterna de ligger bättre i formen då).
- Ställ in formen i het grill, rosta till skalet bildat blåsor, skalet kan bli ordentligt svart.
- Ta ut paprikorna och låt svalna under fuktig duk, dra sedan bort skalet och skär dem i 1-2 cm breda skivor.
- Skär vitlöken i mycket tunna skivor och lägg dem i citronsaften. Skölj ur paprikaformen med lite citronsaft det finns ofta lite saft från paprikorna kvar i formen.
- Lägg paprikorna på ett fat med höga kanter, salta och grovmal peppar över
- Rör ihop olivoljan och citronsaften och slå över paprikorna. Låt de dra några timmar
Undvik grön paprika den är inte tillräckligt söt för denna inläggning.