Lammsoppa – en len köttsoppa i vintermörkret

25 februari 2018 | Kött, Soppa|

I höstas köpte jag ett helt grovstyckat lamm. Det levererads i fina vakuumförpackningar bl.a en rejäl bit hals. Om du har en vakuumförpackad halsbit […]

Visa inlägget

Matig musselsoppa – en ren njutning

24 februari 2018 | Fisk och skaldjur, Soppa|

Denna sats blir ca 4 portioner.

2 dl Grädde
Rapsolja
1 Champinjon
en bit morot
1 Stjälkselleri
1 kruka persilja
1 blodapelsin (går säkerligen bra sedvanlig apelin också)
2 Vitlöksklyftor
1 Stjärnanis
1 Lagerblad
2 […]

Visa inlägget

Tryffelpasta – en gåva från gudarna

23 februari 2018 | Soppa|

Detta blir 2 portioner

1/2 Schalottenlök, finhackad
1/2 Stor champinjon, finhackad
1/2 Stor solovitlök, finhackad
Torrostade pinjenötter
1 näve babyspenat
Färskriven parmesanost
en slatt vitt vin
1/2 -1 dl grädde (40%)
Salt och […]

Visa inlägget

Rödbetssoppa, vegetarisk*

25 november 2017 | Grönsaker, Mammas häften, Soppa|

recept Ria (4 pers.) (Ria betyder nog Kia Wägner)

4 rödbetor, kokas i förväg
2 gula lökar
2 morötter
1 bit vitkål
2 msk smör
1 ¼ lit buljong
2 potatisar
6 […]

Visa inlägget

Min gyllene soppa*

25 november 2017 | Grönsaker, Mammas häften, Soppa|

recept Ria (3 pers.) (gissar på att Ria är Ria Wägner)

2 potatisar i halvmånar
3 morötter i slantar
3 msk smör
körvel, salt
¾ lit buljong
Fräs morötter ca […]

Visa inlägget

Målarsoppa*

1 juni 2017 | Grönsaker, Mammas häften, Soppa|

tidningsklipp

4 port
2 morötter, 1 klyfta vitkål, 1 bit selleri, 4 potatisar, 2 purjolökar, salt, peppar, vatten, margarin.

På särskilda assietter lägger man upp rikligt med […]

Visa inlägget

Gryta på musslor och räkor – gott och enkelt!

11 december 2016 | Fisk och skaldjur, Soppa|

Ett nät musslor (på bilden rakknivsmusslor)
Ett par hg frysta räkor
Stora råa räkor (om du får tag på)
2-3 halvstora potatisar i 1 cm kuber
1 stor […]

Visa inlägget

Laxsoppa – Norrbotten på en tallrik

2 juli 2016 | Fisk och skaldjur, Soppa|

1 laxhuvud och ev övrigt rens av fenor från lax
1 morot
2 selleristjälkar
1 hel vitlök (delad på mitten) med skal och allt
1/2 gul lök
en bit […]

Visa inlägget

Ärtsoppa med fläsklägg – mat i en vecka för 50 spänn

22 januari 2016 | Grönsaker, Kött, Soppa|

Att koka ärtsoppa är lätt men det tar sina modiga timmar. Likaså är det med fläskläggen, men det kan ju kombineras och resultatet blir […]

Visa inlägget

Sparrissoppa – ett försommarmåste

7 juni 2015 | Efterrätter, Grönsaker, LCHF, Soppa|

1-2 knippen grön sparris
3-5 schalottenlökar
3-5 dl grädde
3-5 dl grönsaks- eller kycklingbuljong
1-2 dl vitt vin
en klutt smör
salt
nymald vitpeppar

Skölj och skär sparrisen i mindre bitar (ta […]

Visa inlägget

Vitlökssoppa – en soppan med en sensationellt mild framtoning

3 maj 2014 | Förrätter, Soppa|

Minst 1 hel vitlök ca 16 oskalade klyftor (jag brukar ta 3 hela vitlökar)
2 liter Vatten
2 tsk salt
Några drag med pepparkvarnen
2 nejlikor
bind en kryddbukett […]

Visa inlägget

Köttsoppa – en ruggigt god köttsoppa att värma sig med i höstkylan

28 november 2013 | Kött, Långkok, Soppa|

Har du gott om tid och lite att göra då är detta något för dig, den tar två dagar att göra, typ!

En rimmad fläsklägg […]

Visa inlägget

Borsjtj – en slät rödbetssoppa med kinesisk knorr, gott i höstmörkret

6 oktober 2013 | Grönsaker, Soppa|

6-8 rediga rödbetor
1 ordentlig gul lök
1 solovitlök (riven)
1-2 msk färsk ingefära (riven)
1 msk hel sichuanpeppar
2-3 msk rapsolja (av hög kvalitet)
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar som […]

Visa inlägget

Fänkålssoppa – en snabblagad och mild förrättssoppa med ett litet avslutande sting

18 maj 2010 | Förrätter, Grönsaker, Soppa|

till 4 portioner som förrätt

 

2 putsade fänkålstånd (spara ev bladverk til garnityr)

2 putsade solovitlökar

7 dl gräddmjölk (typ 4 dl visp och 3 dl lättmjölk)

salt

nymald […]

Visa inlägget

Svamp- och portvinssoppa med rostad grynsopp – en lysande förrättssoppa inför viltsteken

14 oktober 2008 | Soppa|

Tidsåtgång: 1 ½ timme

Den här rätten är lite klurig, men egentligen inte svårtillagad alls. Man kan förbereda den ända till sista momentet. Soppan har […]

Visa inlägget