Sallader och salladssåser*

7 januari 2017 | Grönsaker, Mammas häften, Såser|

Variationer på salladssåser, lämpliga att använda till enbart grönsallader eller till blandade grönsaker.

Salladssås I*
tidningsklipp
1 äggula
1 msk socker el. söt grädde + 1 msk vinättika
1 […]

Visa inlägget

Tomatsås med basilika – en tomatsås som kan användas överallt där tomater hör hemma

24 augusti 2014 | Grönsaker, Såser|

I många Italienska hem gör man en tomatsås av den här typen när tomaterna skördas. Det är en bassås som du sedan kan komplettera med […]

Visa inlägget

Lammtunga med svampsås och pressad potatis – den traditionella juldagsmiddagen

5 april 2013 | Kött, Såser|

Kokt tunga åts i mitt barndomshem rituellt på juldagen men då var det kalvtunga som gällde, men säg till om rimmade lammtungor hos din […]

Visa inlägget

Stekt sill med löksås – en riktig klassiker bland fiskrätter

31 mars 2013 | Fisk och skaldjur, Såser|

löksåsen 2-3 gula lökar fint hackade 4 dl mjölk 1 dl grädde 2-3 msk vetemjöl en redig klick smör salt vitpeppar, nymald

Gör i ordning […]

Visa inlägget

Rödvinbrässerad oxkind – oxkind är en smakrik styckdel

2 mars 2013 | Kött, Långkok, Såser|

Oxkind (1 oxkind räcker till 2 pers)
1 morot
1 liten palsternacka
1 gul lök
1-2 vitlökar
1 kvist rosmarinkvist
1 lagerblad
några svartpepparkorn
en nypa grovt havsalt
ett gott fylligt rödvin (utan […]

Visa inlägget

Fläskkotlett med citronsås – en uppfriskande citronkryddad fläskkotlett

15 september 2011 | Kött, Såser|
En jättegod kotlett. Visa inlägget

Chilisås – en suverän chilisås till lammstek, grönsaksdipp eller på hamburgaren

24 april 2011 | Såser, Tillbehör|

1 finhackad solovitlök
1/2-1 finhackad röd chili
1 dl chilisås
1/2 dl crème fraiche
1 tsk socker
nymald svartpeppar
salt

Rör ihop alla ingredienser smaka av med saltet på slutet, om […]

Visa inlägget

Körsbärstomatsås – snabb och enkel tomatsås

9 januari 2010 | Grönsaker, Såser|

20-30 Körsbärstomater

Olivolja

Honung

Salt

Peppar

 

Dela tomaterna och lägg dom i en het panna med olivolja låt tomaterna koka ihop till en krämig sås smaka av med salt […]

Visa inlägget

Grönsakssås – grönsaker i flytande form är inte dumt alls

8 november 2008 | Såser|

olja
½ st röd paprika
¼ st zucchini
¼ st auberginer
½ st lök
1,5 st vitlöksklyfta
2,5 st tomater
½ msk vinäger
2 dl hönsbuljong
1,5 dl grädde
½ msk tomatpuré
50 gram smör

 

Skär ner grönsakerna i mindre bitar, fräs […]

Visa inlägget

Kokt Hälleflundra med gräddig morot och fänkålssås

2 januari 2008 | Fisk och skaldjur, Såser|

Fisksåsen
Vitt vin (samma som du avser servera till maten)
1 morot
1 litet fänkålsstånd
Grädde
God fiskbuljong
salt
vitpeppar
majsena till redning

Koka ihop vinet från sandsnäckorna tillsammans med grönsakerna till halva […]

Visa inlägget