Råraka med räkor och pepparrotskräm – enkelt och rysligt gott

2 portioner

3 stora potatisar
400 gr frysta eller färska räkor
1 liten burk Creme fraiche (34%)
1 morot
1/2 stor gul lök
1 finhackar röd- eller silverlök
1-2 dl vitt […]

Visa inlägget

Potatis- och Morotslåda – helt enkelt glasklart

31 oktober 2015 | Glutenfritt, Grönsaker, Potatis|

10-15 medelstora skalade potatisar
4-5 medelstora morötter
2-3 solo vitlökar
några kvistar färsk rosmarin eller timjan
Oliv- eller rapsolja
Flingsalt och nymald svartpeppar

dela potatisen halvstora bitar, moroten 4 cm […]

Visa inlägget

Gnocchi med paprikasås – uppiggande vass syra

7 juni 2015 | Förrätter, Grönsaker, Potatis|

4 förrättsportioner

1 pkt potatisgnocchisar
1 -2 röda paprikor
1 solovitlök
färskpressad citonsaft
Olivolja
Några droppar honung
Salt
Nymalt svartpeppar

Slå in vitlöken i lite grillfolie, dela paprikan i 3-4 bitar och grilla dem så […]

Visa inlägget

Helstekt potatis – lätt att göra, gott att äta

5 oktober 2014 | Potatis, Tillbehör|

jämnstor potatis av önskad sort med skalet kvar
olivolja
timjan
salt

Sätt ugnen på 200-225° över och undervärme.

Lägg all potatis i en ungnsfast form (i ett lagaer) och […]

Visa inlägget

Potatiskaka – Potatisost kallas denna potatiskaka vid Norrbottenskusten, sanslöst mättande

11 augusti 2014 | Grönsaker, Norrbotten special, Potatis|

Denna potatiskaka gick i min barndom under namnet ”Potatisost” och var skogshuggarmat som gärna kombinerades med salt fläsk och lingon. Den var praktisk att […]

Visa inlägget

Palt – vintermat med mycket gamla anor, kanske som allra godast uppstekt

31 maj 2014 | Potatis|

ca 6 paltar

Potatis (mjölig) 8 medelstora
ca 1 dl Kornmjöl
ca 1 dl Vetemjöl
ca 1/2 dl Havregryn
salt
svartpeppar

Fyllningen:
1  klick smör
1/2 paket finskuret bacon
2 finskurna lammnjurar
1 liten finhackad […]

Visa inlägget

Potatismos med tryffel – supergott…

3 mars 2013 | Grönsaker, Potatis|

mandelpotatis
tryffelsmör eller tryffelolja
mjölk
schalottenlök eller salladslök finkackad
en kvist timjan
salt

skala och koka mandelpotatisen i lätt saltat vatten, koka inte sönder potatisen
koka undertiden upp mjölken med löken […]

Visa inlägget

Råraka – en riktig klassiker i husmansköket och befriande billigt

6 januari 2012 | Potatis|

potatis (ca 250 gr/portion)
salt och nymald svartpeppar
smör och rapsolja till stekning

Riv potatisen grovt, krama ur eventuell vätska
Salta och peppra rivet
platta ut portionsstora flak så […]

Visa inlägget

Leverpalt – en paltvariat med underbar len leversmak

4-5 hg lever

1,2-1,5 kg potatis

2-3 hg rökt sidfläsk eller pancetta

Kornmjöl

Vetemjöl

Salt

Tärna fläsket fint och fräs den lätt till fyllning
Skölj levern i kallt vatten, skala potatisen […]

Visa inlägget

Råstuvad palsternackspotatis – en råstuvad överraskning

30 mars 2009 | Potatis, Tillbehör|

4-5 stora potatisar (mjölig)
1/2 stor palsternacka
1-2 solovitlökar
smör
mjölk
grädde
salt och svartpeppar

(det är inte fel att klippa persilja eller gräslök över  före serveringen)

skala potatisen och palsternackan och […]

Visa inlägget

Ostgratinerad potatis – ett sätt att bli av med överbliven kokpotatis

13 december 2007 | Grönsaker, Potatis|

lämpligt antal överblivna kokta potatisar
färskriven parmesanost
finhackat vitt bröd (inte dagsfärskt)
salt
peppar
olja

slå lite olivolja i botten på en ungsfast form
skiva potatisen i 4 mm tjocka skivor […]

Visa inlägget