Storkoket*

18 oktober 2016 | Kött, Långkok, Mammas häften|

tidningsklipp
1 höna
1 stor oxtunga
3 små gristungor
1-2 kg kalvkött (tjocka bringan, ryggen och bogen)
2-3 morötter
ett par purjolökar
1 palsternacka
1 liten rotselleri
vitpepparkorn
salt
gärna några kvistar persilja
vatten

Skölj den urtagna […]

Visa inlägget

Lammlägg i vacumpåse – sjunger långsamhetens lov

22 november 2015 | Kött, Långkok, LCHF|

kvantiteterna är per vacumpåse = en stor portion

1 lammlägg
1 fläskbit, rökt och rimmad
1/2 solovitlök
1/2 morot
1 kvist färsk rosmarin
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
en nypa flingsalt

 

 

Lägg allt i […]

Visa inlägget

Kossans ragu – Ragu della Mucca

12 oktober 2014 | Kött, Långkok, LCHF|

En mustig gryta på höstkanten är svårslaget, det är ganska lätta att göra långkoksgrytorna de ska bara stå och puttra timme ut och timme […]

Visa inlägget

Tunnbringa av lamm i vacumpåse – ett extremt lättlagat långkok på en förbisedd billig styckdetalj och rysligt gott

31 maj 2014 | Kött, Långkok|
Visa inlägget

Köttsoppa – en ruggigt god köttsoppa att värma sig med i höstkylan

28 november 2013 | Kött, Långkok, Soppa|

Har du gott om tid och lite att göra då är detta något för dig, den tar två dagar att göra, typ!

En rimmad fläsklägg […]

Visa inlägget

Rödvinbrässerad oxkind – oxkind är en smakrik styckdel

2 mars 2013 | Kött, Långkok, Såser|

Oxkind (1 oxkind räcker till 2 pers)
1 morot
1 liten palsternacka
1 gul lök
1-2 vitlökar
1 kvist rosmarinkvist
1 lagerblad
några svartpepparkorn
en nypa grovt havsalt
ett gott fylligt rödvin (utan […]

Visa inlägget

Långkokt lamm – långkokt kött är bland det godaste som går att äta

28 februari 2011 | Kött, Långkok|

4 pers:
2 bitar lammnacke på ben a ca 700 gr (kan bytas ut mot lammbog, oxbringa, högrev eller liknande kokkött)
3-6 dl Guinnnes
3-6 dl rött […]

Visa inlägget