Gratinerad, fylld aubergine – gott och mättande

6 oktober 2017 | Grönsaker|

2 portioner

1 Aubergine
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
85-90 gr färsk svamp
85-90 gr Butternutpumpa
85-90 gr Sötpotatis
1 klick smör 25-30 gr
100 gr riven cheddarost
ca 1 dl grädde
hackad […]

Visa inlägget

Tomatessens – hur har man klarat sig utan??

23 september 2017 | Grönsaker|

Att fått mycket tomatsmak utan att ha med själva tomaten i matlagningen kan ibland vara rent sensationellt. Du kan koka risotto på essensen, om […]

Visa inlägget

Rödlöksmarmelad – är gott till både fisk och kött och som marmelad på rostat bröd

26 augusti 2017 | Grönsaker, Tillbehör|

4 rödlökar
1 dl råsocker eller mörkt muscovadosocker
0,25 dl god rödvinsvinäger (alt ättikssprit)
1 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
det blir väldigt gott om du finhackar en […]

Visa inlägget

Salladsfat*

13 augusti 2017 | Grönsaker, Mammas häften|

ca 4 pers.

1 ½ dl risgryn
3 dl vatten
salt
1 pkt haricots verts
1 purjolök, finstrimlad
1-2 hg lättrökt kassler eller rökt korv
2-3 hårdkokta ägg
2 tomater
1 1 ½ […]

Visa inlägget

Potatissallad till rostbiff*

13 augusti 2017 | Grönsaker, Mammas häften|

5 – 6 hg kokt och kall potatis
100 gr majonnäs
salt, kajennpeppar, (socker), vinäger
1 ½ – 2 dl grädde
riven pepparrot
100 – 200 gr vindruvor

Potatisen bör […]

Visa inlägget

Tuttans fantasi*

18 juni 2017 | Grönsaker, Mammas häften|

2 ½ kkp vatten
1 tärning hönsbuljongtärning
1 purjolök
blomkål
1 – 1 ½ msk tomatpuré
1 msk mjöl
2 msk smör
1 ägg
grädde
salt, paprika, persilja (madeira)

Buljong kokas på tärningen. Det […]

Visa inlägget

Inkokta rödbetor*

7 juni 2017 | Grönsaker, Mammas häften|

3 kg rödbetor kokas i 1 ½ timme. Sättes under rinnande kallt vatten och spolas i 20 min.

Lag:
¾ l ättikssprit
¾ kg socker
¾ l vatten

Kokas […]

Visa inlägget

Sparris – vårens drottning

6 juni 2017 | Förrätter, Grönsaker, LCHF|

Ibland faller jag för det enklaste av enkla, nyskördad sparris

1 knippe sparris
olivolja
några droppar citron eller lime
parmesanost

nymald svartpeppar

Förväll sparrisen i några minuter i lättsaltat vatten, […]

Visa inlägget

Målarsoppa*

1 juni 2017 | Grönsaker, Mammas häften, Soppa|

tidningsklipp

4 port
2 morötter, 1 klyfta vitkål, 1 bit selleri, 4 potatisar, 2 purjolökar, salt, peppar, vatten, margarin.

På särskilda assietter lägger man upp rikligt med […]

Visa inlägget

Morotssallad*

tidningsklipp

är friskt och gott, men tål inte att sparas utan bör ätas genast. Riv motötter, blanda dem med rivet syrligt äpple och riven rödlök. […]

Visa inlägget

Stuvad brysselkål med russin och pinjenötter – gott till det mesta eller som solitär

29 januari 2017 | Grönsaker, LCHF|

300 gr brysselkål
2 dl grädde
1 solovitlök
Chili flakes
En liten näve russin
En liten näve torkad ananas (russinstora bitar)
30 gr rostade pinjenötter

Ansa och dela brysselkålen i […]

Visa inlägget

Sallader och salladssåser*

7 januari 2017 | Grönsaker, Mammas häften, Såser|

Variationer på salladssåser, lämpliga att använda till enbart grönsallader eller till blandade grönsaker.

Salladssås I*
tidningsklipp
1 äggula
1 msk socker el. söt grädde + 1 msk vinättika
1 […]

Visa inlägget

Potatisstapel med löjrom – en förrättsdrottning

18 juli 2016 | Grönsaker|

1 kg potatis (inte färskpotatis)
1 solovitlök
en stor kvist rosmarin
Smör, en rejäl dos
salt och nymald svartpeppar

sätt ugnen på ca 200 grader.
Krossa vitlöken under […]

Visa inlägget

Svampfräs med paprika – gott till fisk och kött

17 juli 2016 | Grönsaker, LCHF, Tillbehör|

2 portioner

ca 200 gram små champinjoner, om du inte hittar nyttiga svampar ta medelstora och dela dem i kvarter
en stor röd paprika skuren i […]

Visa inlägget

Saffranskokt vitkål – vitkål i lyxförpackning

2 april 2016 | Grönsaker, Tillbehör|

1 litet vitkålshuvud (litet betyder litet)
3-4 dl vispgrädde
1-2 pkt saffran
salt och nymald vitpeppar

Skär vitkålen så fint du kan i långa strimlor, ta inte med […]

Visa inlägget