Marinerad siklöja med friterad tomat och friterade fiskben – va fan serverar du människa

7 november 2017 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

Marinerad siklöja

Friterade körsbärstomater

Friterade siklöjeben

Denna förrätt tar lite tid att åstadkomma om du ska göra den från grunden. Men har du alla grejorna hemma, marinerad […]

Visa inlägget

Marinerad siklöja – gott som tusan

7 november 2017 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

I Italien marinerar man anjovisfiléer, jag avser nu fisken ansjovis inte Grebbestads inläggning. Varför inte göra på sammansätt med en av våra inhemska fiskar, […]

Visa inlägget

Räk och löjromsentré – höstens förrättsdrottning

30 september 2017 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

Börja med att göra i ordning alla ingredienser. När du köper löjrom så ska du se till att den du köper är torr, till […]

Visa inlägget

Petit choux*

28 augusti 2017 | Bakat, Förrätter, Mammas häften|

tidningsklipp

50 gr smör, 2 dl vatten, 2 dl mjöl, 3 ägg.

Fyllning: 1 pkt mjukost, 1 dl majonnäs, (kalorifattig), 1-2 tsk riven pepparrot, 100-125 gr […]

Visa inlägget

Tapenade – så gott…

26 augusti 2017 | Aptitretare, Förrätter, Tillbehör|

Det viktigaste när du ska göra tapenade är att se till att du har riktigt goda oliver. Om du ska göra en stor sats […]

Visa inlägget

Musselmacka*

13 augusti 2017 | Förrätter, Mammas häften|

4 skivor vitt formbröd, 1 msk smör el. margarin, 1 msk chilisås, 1 brk musslor i vatten, 1 msk curry, 2 tomater, 1 dl […]

Visa inlägget

Sparris – vårens drottning

6 juni 2017 | Förrätter, Grönsaker, LCHF|

Ibland faller jag för det enklaste av enkla, nyskördad sparris

1 knippe sparris
olivolja
några droppar citron eller lime
parmesanost

nymald svartpeppar

Förväll sparrisen i några minuter i lättsaltat vatten, […]

Visa inlägget

Smörfräst solöga*

tidningsklipp

Solöga brukar serveras rått som en lite aptitretande smakbit i början av en måltid.

Men sjufalt bättre blir det, om det fräses i smör någon […]

Visa inlägget

Pilgrimsblomma – Mmm….

4 juni 2017 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

1 pilgrimsblomma

1 pilgrimsmussla, lätt saltade
Lövtunna skivor av rädisa
Lövtunna skivor av morot
1 droppe lagrad Balsamvinäger (den ska vara trögflytande)
1 droppe honung (jag använde citronhonung)
en liten […]

Visa inlägget

Ansjovislåda med äggsås*

31 maj 2017 | Förrätter, Mammas häften|

tidningsklipp

4 hg kokt potatis
6-8 ansjovisar
2-3 tsk ansjovisspad
2 hårdkokta ägg
1 ½ – 2 dl tunn grädde eller gräddmjölk
2 msk margarin
lite grönt av purjolök

Beredning: Smörj en […]

Visa inlägget

Torskromssoppa – delikat liten förrätt

26 februari 2017 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

4 portioner

3-400 gr färs torskrom
1 morot
1 liten bit färsk ingefära
1 liten solovitlök
1 dm av ett grönt purjolöksblad
20 söta små plommontomater
1-2 dl vitt vin
3-4 dl […]

Visa inlägget

Rökta lammracks med räka – en förrätt från himlen

11 december 2016 | Fisk och skaldjur, Förrätter, Kött|

Som alltid läs igenom receptet först och börja jobba sedan. Till detta ska du planera en (1) lammrack/portion

En klotgrill med blötlagt rökflis, ja det […]

Visa inlägget

Pilgrimsmussla, räka och torkad pärltomat – en förrättens rak höger!

30 november 2016 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

ingredienslistan anpassad för en portion, du vet ju själv hur många ni är

1 pilgrimsmussla
1 stor rå räka
mycket fint strimlad isbergssallad, blanda gärna med strimlad […]

Visa inlägget

Musselsoppa – en perfekt start på en god middag

19 september 2016 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

Detta räcker till 4-6 förrättsportioner, läs igenom hela receptet först!

Ett nät musslor (sandmusslor, hjärtmusslor eller blåmusslor)
En morot, skuren i fina tärningar (max 2 mm)
En […]

Visa inlägget

Flamberad champinjonstuvning – med smak av skog

15 september 2016 | Förrätter|

Ett sett att få champinjonstuvningen att bli med lite skogssmak är att krydda med lite gin. För att få bort all alkoholsmak måste du […]

Visa inlägget