Honungs- och chilibakad röd steklök – mumsiga steklökar söta, heta och delikata

23 januari 2013 | Buffé, Grönsaker, Tillbehör|

En påse små röda steklökar (ca 30 st)
1 cm av en röd chilifrukt finskuren
1-2 msk honung

förväll löken hastigt i kokande vatten, då går skalet […]

Visa inlägget

Julbord 2011 – tradition i förändring

En adventsbuffé för den som vill äta annat än färdigkokt skinka och prinskorv.

Att samla goda vänner till en väntebuffé inför jul lyser upp vilket snöfattigt […]

Visa inlägget

Roslagsbuffé sommaren 2011

20 juli 2011 | Buffé|

En mitt i sommarenbuffé med idel närproducerade rårvaror att bjuda de kamrater som inte flytt den svenska sommaren. Du kan förmodligen hitta dessa råvaror […]

Visa inlägget

Margits rullströmming – en riktig klassiker bland strömmingsrätterna

600 gr strömmingsfiléer, ca 1 kg orensad

Lag:
1 dl ättikssprit
4 dl vatten
2 tsk salt
5-7 vitpepparkorn
5-7 kryddpepparkorn
1 lagerblad
en rejäl kippe dill

Garnering:
Finskuren rödlök
Rikligt med dill

 

rensa, filéa och […]

Visa inlägget

Söndagsbuffé

4 januari 2010 | Buffé|

2009 blev det inget julbord vilket jag tar igen med en buffé på det nya året med väl vald skara kamrater.

 

Svartrötter i lingon

Rödbetor med […]

Visa inlägget

Julbordet 2008, Tema – tradition och förnyelse

Att balansera julbordet till en njutbar blandning mellan kött, fisk och grönsaker är inte alltid det lättaste. Den gode julbordsmakaren har också att ta […]

Visa inlägget

Stekta chiliräkor – heta och mumsiga

Skalade stora färska räkor (okokta)

Strimlad Röd chilifrukt
ev. lite starkt chilipulver eller cayennepeppar för extra knuff åt räkorna
Finhackad vitlök
Salt
Olivolja

Blanda samman och marinera över dagen.

Plocka upp […]

Visa inlägget