Om admin

Denna författare har ej fyllt i några detaljer.
So far admin has created 435 entries.

Marinerad siklöja med friterad tomat och friterade fiskben – va fan serverar du människa

Marinerad siklöja

Friterade körsbärstomater

Friterade siklöjeben

Denna förrätt tar lite tid att åstadkomma om du ska göra den från grunden. Men har du alla grejorna hemma, marinerad […]

7 november 2017|Fisk och skaldjur, Förrätter|Kommentarer inaktiverade för Marinerad siklöja med friterad tomat och friterade fiskben – va fan serverar du människa|

Friterade siklöjeben – knaprigt och gott

När du filear din siklöjor sparar du benen helst med huvudet kvar.

Doppa benen i mjölk och vänd dem sedan i vetemjöl

fritera dem gyllenbruna och […]

7 november 2017|Aptitretare, Fisk och skaldjur, Godis|Kommentarer inaktiverade för Friterade siklöjeben – knaprigt och gott|

Marinerad siklöja – gott som tusan

I Italien marinerar man anjovisfiléer, jag avser nu fisken ansjovis inte Grebbestads inläggning. Varför inte göra på sammansätt med en av våra inhemska fiskar, […]

7 november 2017|Fisk och skaldjur, Förrätter|Kommentarer inaktiverade för Marinerad siklöja – gott som tusan|

Marinerad lammrostbiff med confiterad potatis – trevlig liten söndagsmiddag

Dag 1

1 lammrostbiff med kappa

till marineringen:
1 stor vitlöksklyfta
1 kvist färsk rosmarin, grovt hackad
1 kvist persilja, grovt hackad
rivet skal från 1/2 citron och en hel […]

6 november 2017|Kött|Kommentarer inaktiverade för Marinerad lammrostbiff med confiterad potatis – trevlig liten söndagsmiddag|

Lakritssnittar – mums till kaffet

200 gr rumsvarmt smör
135 gr socker
9 gr vaniljsocker
8-10 gr laktitspulver
20 gr sirap
10 gr bakpulver
300 gr vetemjöl

Sätt ugnen på 200° över och undervärme.
Rör […]

5 november 2017|Bakat|Kommentarer inaktiverade för Lakritssnittar – mums till kaffet|

Skurna pepparkakor – tveklöst mina favoriter bland pepparkakor

400 gr smör
3,5 dl socker
1,5 dl sirap
1,5 msk kanel
1 msk malda nejlikor
1 msk ingefära
3/4 msk bikarbonat (utrört i lite vatten)
lite stött kardemumma
750 gr vetemjöl

[…]

22 oktober 2017|Bakat|Kommentarer inaktiverade för Skurna pepparkakor – tveklöst mina favoriter bland pepparkakor|

Rabarberlemonad*

1 kg rabarber, 1 lit vatten, 1 kg socker, 25 gr citronsyra, 2 apelsiner, 2 citroner.

Koka rabarbern 5 min. silas. Kokas sedan med sedan […]

8 oktober 2017|Drycker, Mammas häften|Kommentarer inaktiverade för Rabarberlemonad*|

Rabarberdricka*

3 kg rabarber,
50 gr citronsyra,
vatten
1 kg socker per liter saft

Skär rabarber i bitar. Lös upp citronsyran och häll på vatten tills det täcker rabarbern. […]

8 oktober 2017|Drycker, Mammas häften|Kommentarer inaktiverade för Rabarberdricka*|

Skarpsås*

1 hårdkokt ägg, 1 rått ägg, 1 msk senap, 1 msk vinäger, 1-2 kryddmått salt, ½ krm vitpeppar, 1 dl vispgrädde, finklippt dill.

Mosa den […]

8 oktober 2017|Mammas häften, Såser|Kommentarer inaktiverade för Skarpsås*|

Citrondricka*

Riv det gula av fem sköljda citroner och pressa ur saften. Lägg skal, saft 1,8 lit socker 2 ½ msk (30 gr) pulvriserad citronsyra […]

8 oktober 2017|Drycker, Mammas häften|Kommentarer inaktiverade för Citrondricka*|

Festgratäng*

4 port

2 dl risgryn
4 dl vatten salt
1 brk (175 gr) sparris
1 brk (115 gr) musslor
Margarin eller smör
3 äggvitor
½ – 3 dl majonnäs
1 knippe dill

Koka […]

8 oktober 2017|Fisk och skaldjur, Mammas häften|Kommentarer inaktiverade för Festgratäng*|

Gratinerad, fylld aubergine – gott och mättande

2 portioner

1 Aubergine
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
85-90 gr färsk svamp
85-90 gr Butternutpumpa
85-90 gr Sötpotatis
1 klick smör 25-30 gr
100 gr riven cheddarost
ca 1 dl grädde
hackad […]

6 oktober 2017|Grönsaker|Kommentarer inaktiverade för Gratinerad, fylld aubergine – gott och mättande|

Räk och löjromsentré – höstens förrättsdrottning

Börja med att göra i ordning alla ingredienser. När du köper löjrom så ska du se till att den du köper är torr, till […]

30 september 2017|Fisk och skaldjur, Förrätter|Kommentarer inaktiverade för Räk och löjromsentré – höstens förrättsdrottning|

Röd tomatmarmelad – på den rostade brödskivan i höstmörkret

8 röda tomater (jag använde plommontomater med mycket fruktkött och lite frön)
1 citron
1 lime
En rejäl ruska basilika
2 dl Muskovadosocker
6 dl strösocker
1 dl sirap

Skär […]

24 september 2017|Sylt och saft, Tillbehör|Kommentarer inaktiverade för Röd tomatmarmelad – på den rostade brödskivan i höstmörkret|

Grön tomat-chutney – en underbar söt-sur-het gucka till grillat

Hade en plommontomatplanta i odlingslådan som var mer lämpad för drivhuset, som jag inte har. Därför har jag hur mycket gröna tomater som helst. […]

24 september 2017|Sylt och saft, Tillbehör|Kommentarer inaktiverade för Grön tomat-chutney – en underbar söt-sur-het gucka till grillat|