Utan tvekan det godaste jag har ätit någonsin, det var liksom bara wow. Åt en femrättersmeny från växtriket och havet, allt i menyn var rena trolleriet. Mest imponerade den vilda torsken kokad till perfektion, 45°, serverad med en skogssvampsemultion, stekt tomat och gröna ärtor, det är helt enkelt makalöst.
När man går på en krog av den här kalibern måste allt vara på topp, det räcker inte med att maten är av yppersta klass. På Mattias Dahlgren nåddes inte himmelriket i alla delar, serveringen får bakläxa. Efter att ha ätit avsmakningsmenyer lite här och var i världen har jag gjort lärdomen att inte ta vinpaketet. Anledningen till det är att min gom får fullständig spader på alla smaker som ska passera, kännas av, analyseras och slutligen njutas av både när det gäller mat och vin. Dessutom blir åtminstone mitt smakomdöme begränsat efter flera glas vin eller öl. När jag därför frågar efter råd om vad jag ska dricka om jag inte vill ha fullt vinpaket utan en lite mer begränsad vinflod av ovan angiven anledning. Utspinner sig följande samtal:
—Då får du titta i vinlistan.
—Men vad skulle sommeliern rekommendera för mig?
—Han har rekommenderat vinpaketet.
Då gav jag upp och beställde ett glas av det första vita vinet, som visade sig fundera utmärkt genom hela middagen. Jag går på Mattias Dahlgren för att få njuta av mat och dryck och bra bemötande inte bli tillplattad för att jag inte vill bli packad eller att gommen ska passera smakmaximum innan desserten.
Samlat omdöme blir att maten är genial och synnerligen prisvärd, medan serveringen inte riktigt lever upp till förväntad standard.

Mattias Dahlgren
Grand Hotel Stockholm
Södra Blasieholmskajen 6
tel 08-679 35 84
reservations@mdghs.com
www.mathiasdahlgren.com

Återbesök på Naglo vid Gustav Adolfs Torg före operaföreställningen sistlidna lördag. Det bästa med Naglo är kanske just närheten till Operan man kan sitta på krogen i princip till första ringningen. Maten har alltid varit helt Ok här vare sig det varit lunch eller operamiddag, så inte i lördags. Beställde halstrad sejrygg med pappardelle, maken till tråkig anrättning får man leta efter. Fisken var osalt och grillad på tok för länge varför den var torr och trådig, pastan överkokt och även den osalt, såsen hade inte den krämighet som en sås passande till den breda pastan bör ha för att fungera. Därtill var servicen extremt långsam trotts att lokalen inte på långa vägar var välfylld. Slutligen menybladen, som på Naglo alltid kommer på en plåtbit med klämmor som håller fast bladen börjar bli allt för begagnade ut, som om de inte var bytta på månader. Allt detta tillsammans gör att Naglo inte längre kan anses vara ett bra val för den operaintresserade att börja kvällen på. Jag får känslan av en restaurang på nedgång, tråkigt.

Mat 2 av 6
Service 2 av 6
Nära till Operan 6 av 6

Gustav Adolfs Torg 20
tel 08-10 27 57

Återbesök på Operabaren, sotare med potatismos och citron och en immande kall mellanöl, sitter som en toppluva. Det mondäna livets stamställe håller stilen, matkvaliteten på topp, servicen bra och miljön oefterliknelig.

Boka bord: 08-767 58 08 el operabaren@operakallaren.se

Återbesök på La Famiglia på Kungsholmen i Stockholm. La Famiglia är fortfarande en mycket trevlig krog med god service. Däremot är jag inte lika nöjd med maten som för två år sedan. Den Spaghetti Marinara jag åt lyfte inte alls till den höjd som jag tycker man kan förvänta sig av en Italiensk krog med ambitioner. Går du hit och äter gör du det förmodligen framför allt för kvarterskänslan matupplevelsen är inte värd en lång resa.

Mat 3 av 6
Hemkänsla 4 av 6
Service 4 av 6

La Famiglia
Alströmmergatan 45
08-650 63 10

En lunchrestaurang med ett lite dyrare lunchutbud än vanligt är Spring på Karlavägen 110, nästa borta vid Radiohuset. Men vilken lunchkvalitet man bjuder, en av de bästa jag ätit. Min fläskkarré var stekt med en knaprig yta som lätt raspade gommen och sedan bara föll i sär i munnen, kokonst på topp för bara 150 spänn. Prisvärt är bara förnamnet.

Restaurang SpringKarlavägen 110, 104 50 StockholmTel +46 (0)8 783 15 00, Fax +46 (0)8 783 15 20E-mail info@spring.se
www.spring.se

På Helenas Krog och Bar riskerar du i vart fall inte att lämna hungrig, Hambergertallriken är bokstavligen gigantisk, tillbehören rikliga och priset modest. Att jag inte faller platt i lyriska utgjutelser är att det inte är en anrättning som gifter sig ordentligt. 200 gr grillad undersaltad biffburgare har en tendens att växa i munnen. Den som smäcker i sig allt som finns på tallriken måste besitta en matsmältningsapparat som bryter ned maten i realtid kombinerat med en peristaltik i topptrimm och vem har det. Äter du din hamburgare här riskerar du att känna dig som ett bojsänke de närmaste dagarna.

Bordsbeställning 08-31 91 30
Hemsida

För drygt ett år sedan besökte jag Vassa Eggen och lämnade lokalen med ett lyckligt flin i min själ. Maten håller fortfarande mycket hög klass. Den Nebraska Beef jag åt var mycket god, potatisen höll toppklass både den friterade och den varma potatissalladen. Var det något i Nebraskarätten som var tveksamt så var det såsbucketten. Förvisso var de tre såserna alla mycket goda, men hallå Bearnaise, i bland känns hela livet indränkt i denna blekgula mix, det blir trist i sin vanlighet. Det hade räckt med en superb rödvinssky till den amerikanska kvalitetsköttet.
Det är inte maten som förstör nöjet en fredagkväll på Vassa Eggen, utan ljudet. Vid 23-tiden var ljudnivån på musiken av plågsam art, varje form av betydelsebärande kommunikation fullständigt omöjlig. Det är möjligt att Vassa Eggens stampublik en fredagkväll består personer utan förmåga att kommunicera med varandra och därför måste fylla sitt verbala tomrum med en extrem ljudnivå. Själv tycker jag att miljön borde klassas som en arbetsmiljöfara.
Gå gärna på Vassa eggen för maten skull men undvik fredagar.

Mat 4 av 6
Service 3 av 6
Fredagsmiljö 0 av 6

Hemsida
Birger Jarlsgatan 29
Bordsbeställningar 08-21 61 69

Åt Tennstopets traditionella vårkråka härom veckan, denna lite udda rätt serveras från mitten av Mars och April. Tennstopet torde vara en av få krogar som serverar denna fågel. Kråka är inte alls en tokig upplevelse, köttet är fintrådigt och ganska hårt med en balanserad smak av vilt. Tennstopet serverar kråkorna med Pommes William (fasligt likt potatiscroquetter) och en alldeles superb kojaksgräddsås samt tvenne sorters gelé. Du som ännu inte har ätit en kråkmåltid i ditt liv har definitivt en erfarenhet kvar att göra. Tennstopet är en av Stockholms finaste krogmiljöer, matsalen är lätt mondän i sin framtoning och minner om svunna tider.

Mat, 3 av 6
Personal, 4 av 6
Charm, 6 av 6

Hemsida
Dalagatan 50, T-Odenplan

En gammal bekanting som nästan håller stilen. Det är trevligt på Naglo för den operaintresserade är det absolut bästa läget, 25 meter från huvudentrén. I kväll provade jag en riktig klassiker, småländska isterband med surkål, rödbetor, kokt potatis och en rödvinssky. Potatisen överkokt har blivit allergisk mot det, fjolårets trend med usel krogpotatis verkar hålla i sig. Personligen vill jag ha lite hårdare stekt Isterband, skinnet ska ha fått ordentlig färg, men annars inget fel på bandet lagom syra och sälta med inslag av rök.

miljö 3 av 6
mat 3 av 6
läge 6 av 6

Naglo
Gustav Adolfs Torg 20, Stockholm
08-10 27 57

Melanders fisk är väl något av Stockholms fiskimperium nr ett, det har i varje fall flest butiker och restauranger. Jag och en kamrat valde Melanders fisk i Söderhallarna att mätta magarna inför biobesöket. Rimmad lax med stuvad potatis en svåremotstådd kombination. Laxen var mycket god med härlig färg, bra sälta och underbar konsistens värre var det då med den stuvade potatisen. Lätt överkokta potatisbitar i en lite underkryddad dillstuvning gjorde att potatisen inte på långa vägar matchade laxen i kvalitet. Ett plus för att serveringen bad om ursäkt för potatiskvaliteten när jag påpekade bristen.

Mat 3 av 6
Miljö 3 av 6
Service 3 av 6

Hemsida
Söderhallarna, Medborgarplatsen
Bordsbeställning: 08-644 40 40

I går åt jag fjorton konstverk, perfekta i smak, konststens och upplägg. Det är svårt att jämföra matupplevelsen på frantzén/lindeberg med något annat, det är liksom en egen division. Jag har haft liknande njutningshöjdpunkter på andra restauranger som t.ex. Oaxen, Bruneau i Bryssel eller Edsbacka krog där de två första varit mer traditionella menyer. Mest lik i upplevelsen var Edsbacka för 11 år sedan med en avsmakningsmeny som sammantaget var på tok för stor, kunde knappt rör mig efteråt.
frantzén/lindeberg med sina 18 gästplatser känns mycket välkomnande och otvunget. Andra finkrogar kan lätt uppvisa en sorts distansering som kan upplevas som opersonlig, diskretion drivet till perfektion. Stämningen här är mer familjär än något annat, jag gillar det. Jag uppskattade speciellt att det gavs möjlighet att prata om maten och tillagningen och få vettiga svar, om inte serveringen var kunnig själv bollades frågan till köket med omedelbart svar som följd.
Jag har bara två små anmärkningar, om det är viktigt att pilgrimsmusslorna är dykplockade i Fröja är det också rimligt att man också vet var Fröja ligger, annars blir det bara en fjollig appostrof i menyn. Det är mycket trevligt att middagen avslutas med en varm handduk att torka av sig med, det skulle vara ett klart lyft att även inleda med en varm handduk.
Att få med sig ett litet frukostkit och en menykopia i en påse är ett genialt drag.

Har du pengar över spendera dom här, det är värt varje krona

Betyg
Mat 6 av 6
Service 5 av 6
Miljö 6 av 6

Boka bord på deras hemsida eller tel 08-20 85 80

Den godaste fisk jag ätit var en kokt Abborrfilé i vitvinssås våren 2000 under en lunch på Wedholms fisk. Därför är det med stora förhoppningar jag bjuder en utländsk kollega på fisklunch just på Wedholms. En av Stockholms mest välrenommerade restauranger och enligt ryktet den vassaste fiskrestaurangen. Vi fastnade för ett av lunchalternativen Grillad Helgeflundra med tillbehör, för dryga 200 bagis, det var en mycket god fiskbit som bars in, tyvärr inte helt perfekt. Lätt undersaltad och överkokt i ytterkanterna för att nå perfektion i kärnan. Denna lunch var inte i närheten av Abborren från 2000 varför besöket för min del rubriceras som en besvikelse trotts att maten inte var dålig. Min kollega som inte ätit Wedholms Abborre var lyrisk.

Betyg:
Mat 4 av 6
Service 5 av 6
Miljö 5 av 6

boka bord 08-611 78 74 eller på deras
hemsida

Var för första gången på Operakällaren och dess fenomenalt vackra matsal. Inväntade kamrater i sällskap med en drink som, denna glåmiga novemberdag, skulle påminna mig om sommaren, det blev en isande kall svartvinbärsupplevelse. Matsalens bar är en sval modernistisk snudd på kylig miljö utan att bli opersonlig. Det modernistiska svalkan i baren ger Matsalens klassiskt mondäna framtoning en välbehövligt skavande kontrast.
Vi provåt en speciellt framtagen 8 rätters meny som med några få skönhetsfläckar var helt lysande. Undantagen var en Pilgrimsmussla med Mango, gurkvatten och chili som inte riktigt gifte sig med övriga förrättsmaker och en rotsakstimbal till hjortytterfilén var lätt översaltad.
Om du inte varit på Operakällarens matsal och gillar god mat i fantasktisk miljö ska du gå hit åtminstone en gång i livet.
Miljö 6 av 6
Mat 5 av 6
Service 6 av 6

Rolfs kök
En synnerligen välsmakande lunch avnjöts på denna charmiga om än något bullriga krog. Trevlig med en restaurang som serverar ambitiös lunchmat utan att det kostar skjortan och halva huset.

Tegnérgatan 41
08-10 16 96

Vassa eggen
I stram modernistisk miljö serveras lysande god mat, det pepparrotsskum som jag bjöds till Hälleflundra och ostron var en genial kombination. Det är lite dyrt här men maten var som sagt lysande.
Birger Jarlsgatan 29
Bordsbeställningar 08-21 61 69

Grill
En av Stockholms verkliga innekrogar, som namnet antyder äter du grillad mat på Grill. Miljön är spretig och inbjudande gott humör i personalen och maten av toppkvalitet. Grill bjuder dig en krogupplevelse utöver det vanliga.

Grill®
Drottninggatan 89
113 60 Stockholm

För bokningsförfrågningar - kontakta oss på:
Telefon: 08-31 45 30
Fax: 08-31 45 80

Italiensk pizzeria och restaurang av kvarterskrogstyp på Kungsholmen. Vedeldad pizzaugn som står mitt i lokalen ger en varm och genuin atmosfär. Den pizza och pasta jag ätit här har varit klart godkänd, tunna pizzor med frasiga kanter och perfekt tuggmotstånd i pastan. Men detta är ingen krog som du behöver åka långa sträckor för att besöka om du inte är ett fotbollsfan och håller på Norrköping på matchdagar är detta Stockholmstället.

Hantverkargatan 86
Stockholm

Ett förträffligt depåstopp på hemväg från djurgårdpromenaden, bardelen med dess öppna spis är mycket trevlig. Köket är helt OK, inte det bästa i Stockholm men klart godkänt, dessutom är som jag mins det matsalen musikfri. Det går att prata med varandra om det inte är knökfullt.

Villa Källhagen
Djurgårdsbrunnsvägen 10
Tel 08-665 03 00

Kanske den minsta krogen till antalet bord men definitivt inte när det gäller smakhöjd. Om du vill premiera någon riktigt rejält och verderbörande gillar god mat är en måndag kväll är Paul & Norbert ett av det bästa alternativet som Stockholm har att erbjuda. Lugnt och musikfritt och god mat, kan det bli bättre? Ett tips dock, beställ bord har blir snabbt fullt.

Strandvägen 9, Stockholm

Hemsida

En av Stockholms klassiska krogar Konstnärsbaren (KB) utstrålar en sorts mondän elegans. All konst på väggarna är till salu det är m.a.o. lätta att tömma plånboken på KB. Serveringspersonalens vita rockar med axelband förstärker intrycket av att detta är ett ställe med anor. Det är också tilltalande att personalen inte ser ut som om de nyss gått ut gymnasiet, här är lugnt och musikfritt. Som varje restaurang med självaktning har även KB dagens husman på matsedeln. Vem kan motstå ett Småländskt rökt Isterband med rödbetor och stuvad potatis, inte jag i alla fall. Tyvärr nådde inte Isterbandet de höjder jag hade väntat men vill för den skull inte avråda någon att gå hit, för KB är en mycket trevligt restaurang.

Telefon: 08 - 679 60 32
Smålandsgatan 7
111 46 Stockholm

Hemsida

Strax söder om söder i Stockholm närmare bestämt Marievik ligger denna kanske Stockholm bästa lunchrestaurang med inriktning på fisk. Kommer du hit strax före 12 får du räkna med 30 meter kö ut på gatan. Om du har möjlighet att undvika tovslaget och senarelägga din lunch till 12.30 är Hav värd en riktig omväg. Den höga kvaliteten uppnås med förstklassiga råvaror, bra kocka och ett begränsat urval av rätter, här väljer du mellan en fiskrätt, en kötträtt eller sushi.

Hav, Marievik 08-20 30 13

Operakällarens Bakficka

Avslutade lördagens Operamattiné med en silltallrik på Bakfickan, får man plats är här trevligt och otvunget.

Enda nackdelen med Bakfickan är att det inte går att beställa bord, här gäller att ha tur. Men bra käk och det är ofta svårt att inte prata med grannen, här sitter man trångt.

Operahuset, Karl XII:s torg, Stockholm

Bakfickan är ett utmärkt vattenhål efter Operaföreställningen.

I Hötorgshallens fiskhörna hittar du denna lite slamriga fiskrestaurang. Det är trångt som tusan på luncherna men är du ute efter en sen lunch eller tidig middag är detta ett ställe att rekommendera. Man äter så att säga mitt i vimlet.

Kajsas fisk

tel 08-20 72 62

Operabaren

Ett av Stockholm klassiska vattenhål, har du inte suttit i en av Operabarens läderfåtöljer och druckit en kall öl är du en oerfaren barbesökare. Vill du hit för lunch eller före Operaföreställningen boka bord.

Åt en tidig tisdagmiddag före Operaföreställning i tisdags 29 januari, Rimmad lax med dillstuvad potatis. En av barens ständiga rätter, bra lax perfekt kokt potais lite lite dill i stuvningen. Gott, oslagbar miljö, lite seg service i en nästan tom bar och ett lite för högt pris för tallriken 218 bagis. Ger denna gång inte helt valuta för pengarna.


Operahuset, Karl XII:s torg, Stockholm

Naglo
I konsten att förbereda sig för en Operaföreställning ingår en god middag, den 14 januari inmundigades Halstrad rökt lax med dillstuvad potatis och en Eriksbergs öl klass III, innan föreställningen Orphée på Stockholmsoperan. Både Laxen och operan motsvarade alla förväntningar som kan ställas.

Gustav Adolfs torg 20, Stockholm

Erik's Bakficka

Åt en perfekt Pytt Bellman innan konserten i Berwaldhallen, enda anmärkning är att det tog lite för lång tid att få fram pytten, vilket personalen ursäktade innan jag han klaga. Bakfickan håller stilen.

För att vara säker på plats boka bord

Fredrikhovsgatan 4, Stockholm
Tel: 08-660 15 99

Gondolen
Åt lunch på Gondolen förra vecka, Senapsstekt strömming med potatispuré och en Äppelkaka till efterrätt. Strömmingen var inte helt topp, jag vill ha paneringen hårdare stekt lite knaprig, potatismoset perfekt och Äppelkakan en ren dröm.
Utsikten som vanligt hänförande, personalen utomordentligt trevlig. Sen är jag svag för krogar där ägaren/mästerkocken visar sig i restaurangen ibland och det gör Erik Lallerastedt, heder åt honom.


Boka bord kan vara en god idé.

Statsgården 6, Stockholm
08-641 70 90

Melker Anderssons krog i Gamla Stan med mycket god mat, otroligt trevlig personal och vänligt bemötande. Begränsad men utsökt meny med sagolikt välkomponerad vinbuffé (välj Femrättersmenyn med vinbuffé). Man får äta i lugn och ro och blir inte stressad av övernitisk personal. Enda minuset är ett illa genomtänkt musikval som skvalar runt i lokalen, Melker snälla stäng av skiten.

Le Rouge
Brunnsgränd 2-4, Stockholm

08-505 244 30

Ett av stans mer lungna kaféer där du förutom enklare luncher och kaffe även kan njuta av konst. Agueli är dessutom ett mycket bra ställe om du vill ha affärsmöten på stan, det är lugnt och utan störande musik det går helt enkelt att prata med varandra. Du kan också snacka med Lasse om du vill ha catering, han är en fena på sån't.

Galleri & Café Agueli
Blecktornsgränd 9
08 641 33 81

En Stockholmsitalienare med mycket god stämning och riktigt bra mat, verkar ha kultstatus i sitt eget kvarter. Den enda kritik jag egentligen kan rikta mot La Famiglia är att portionerna är för stora för min smak när man äter deras trerätters menyer, mättnadskänslan blir bastant om du inte hoppar över sista tuggorna.

Bordsbokning:
Tel:08-650 63 10
Alströmergatan 45

Ett kvalitetskafé med bra stämning hyfsad ljudnivå, det går att prata med kompisarna.

Mariatorget 3

Operabaren

Ett av Stockholm klassiska vattenhål, har du inte suttit i en av Operabarens läderfåtöljer och druckit en kall öl är du en oerfaren barbesökare. Vill du hit för lunch eller före Operaföreställningen boka bord.


Operahuset, Karl XII:s torg, Stockholm

Operabaren är ett utmärkt vattenhål efter Operaföreställningen.

Erik's Bakficka

I musiker och Tonsättarkretsar är Bakfickan ett begrepp sedan länge, ofta går man hit före eller konserten i Berwaldhallen. Maten är alltid vällagad och prisvärd, stämningen otvungen och personalen trevlig.

För att vara säker på plats boka bord

Fredrikhovsgatan 4, Stockholm
Tel: 08-660 15 99

Gondolen

På Gondolen äter man mycket gott och har en hänförande utsikt över Mälaren och Saltsjön. De gånger jag ätit här har upplevelsen av mat, miljö och service varit strålande. Lägg Gondolen på minnet.

Boka bord kan vara en god idé.

Statsgården 6, Stockholm
08-641 70 90

Kafé Tjärlek

En otroligt blasé brud tar betalt för trevlig sallad och bra kaffe, stället vinner på miljön i det inre rummet, klart hemmastuk.

Tjärhovsgatan 19, Stockholm

Kungshallen

Samma idé som Food Court i Kista Centrum med skillnaden att detta är större och i två våningar. Har samma för och nackdelar som Food Court.

Kungsgatan 44

Naglo

Ett självklart val innan Operabesöket.

Gustav Adolfs torg 20, Stockholm

Halv Grek Plus Turk

En riktig höjdare i stockholm krogvärld, för nybörjaren är avsmakningsmenyn att rekomendera.

Jungfrugatan 33, Stockholm

Cassi

Stans bästa stekhus, har sett ut på samma sätt i drygt 50 år. Om du gillar kött och vill vara säker på att det är perfekt stekt, gå hit. En restaurang utan konstigheter, okänslig för trender och tillfälliga kulinariska nycker.

Narvavägen 30, Stockholm
08-661 74 61

Frippe

Det bästa med Frippe är närheten till Dramaten om teaterbesök är kvällens huvudsyssla. Den mat jag ätit är på Frippe är godkänd men inte mer. Om du ska till Dramatens Lilla scen kan du inte välja bättre ställe att stilla hungern innan föreställningen, beställ bord annars riskerar du korvkiosk nere på Nybroplan.

Frippe - 08-665 61 42
Nybrogatan 6, 10241 Stockholm

Kaknästornets restaurang, festvåning & bar

Verkar ha ambitionen att servera en lite bättre lunch än den vanliga lunchkrogen. Den enda höjd som nås här är över havet, utsikten är fenomenal. Den är så bra att det i sig motiverar att ta en utländsk besökare ända ut hit på lunch. Om vi dessutom skulle slippa den sagoligt dåliga musik som sipprar ur högtalarna skulle uthärdligheten öka.

Mörka Kroken 28-30

Operakällarens Bakficka

Ofta fullsatt, inget ställe om ni är många. Men bra käk och det är ofta svårt att inte prata med grannen, här sitter man trångt.

Operahuset, Karl XII:s torg, Stockholm

Bakfickan är ett utmärkt vattenhål efter Operaföreställningen.