Återbesök på Naglo vid Gustav Adolfs Torg före operaföreställningen sistlidna lördag. Det bästa med Naglo är kanske just närheten till Operan man kan sitta på krogen i princip till första ringningen. Maten har alltid varit helt Ok här vare sig det varit lunch eller operamiddag, så inte i lördags. Beställde halstrad sejrygg med pappardelle, maken till tråkig anrättning får man leta efter. Fisken var osalt och grillad på tok för länge varför den var torr och trådig, pastan överkokt och även den osalt, såsen hade inte den krämighet som en sås passande till den breda pastan bör ha för att fungera. Därtill var servicen extremt långsam trotts att lokalen inte på långa vägar var välfylld. Slutligen menybladen, som på Naglo alltid kommer på en plåtbit med klämmor som håller fast bladen börjar bli allt för begagnade ut, som om de inte var bytta på månader. Allt detta tillsammans gör att Naglo inte längre kan anses vara ett bra val för den operaintresserade att börja kvällen på. Jag får känslan av en restaurang på nedgång, tråkigt.

Mat 2 av 6
Service 2 av 6
Nära till Operan 6 av 6

Gustav Adolfs Torg 20
tel 08-10 27 57

Om du vill äta en riktigt god lunch i Göteborg, varför inte styra stegen till Feskekörka och Restaurang Gabriel. Den ligger en våning upp på ena gaveln, här äter du fisk och skaldjur av bästa klass i en makalöst trevlig miljö. Väljer du en lördag ska du ha gott om tålamod ty då ringlar kön lång, din hunger avgör om du står ut, matkvaliteten är väntan värd.

Miljö 5 av 6
Mat 4 av 6
Trivsel 5 av 6

tel 031-13 90 51
www.fiskekyrkan.se

På en av tvärgatorna till Aker Brygge ligger denna förnämliga indiska restaurang, enligt den norska kamraten den bästa i Oslo. Den stenbit med finhackad lök, tomater, koriander och kokosmjölk var inte att leka med, rykande het och milt välsmakande.

Straden 3, Aker Brygge
tel 22 83 07 12
www.agra-restaurant.no

En av de bästa fiskkrogar jag ätit på. Jag åt en fenomenal avsmakningsmeny med sex serveringar. Det var en sjön förening av tradition och förnyelse. Sjömagasinet ligger ute på Tjuvholmen förbi Aker Brygge och ut nästan där det stenlagda övergår i byggarbetsplats. Restaurangens svaghet är att man har för få i serveringen varför väntetiderna blir långa, det vägs hjälpligt upp av att maten är mycket god. Tyvärr räcker detta inte till för ett genomgående toppbetyg.

Mat 5 av 6
Pris 5 av 6
Service 2 av 6

I den norska huvudstadens Arkitekturmuseum finns en restaurang/kafé, Grosch som i vart fall överraskade mig ordentligt med en lunch på lammlägg och rostade rotsaker. Inget konstigt bara väldigt gott.

Bankplassen 3
tel 21 98 21 90

www.kafegrosch.no

En skärgårdskrog som vet att ta hand om gästerna inklusive deras hundar. Smart drag att servera vatten och ett tuggben till den bitske Caro, som därmed är sysselsatt med sitt resten av middagen. Jag åt en fenomenal långhängd entrecôte som bara smalt i munnen, ackompanjerad med kroggjord bearnaisesås, helstekta småpotatisar och en krispig sallad. Om man undantar potatisen var det en strålande middag en värdig avslutning på en härlig dag i skärgården. Men potatisen, hopplöst överkokt, saknade helt spänst och blir därför ett ointressant och menlöst tillbehör till den fina köttbiten. Hade potatisen kommit nystekt ur ugnen med frasigt skal och perfekt mjukhet i köttet hade måltiden varit helt perfekt. Trotts potatisfadäsen kan jag verkligen rekommendera Svartsö krog, mycket för att man även bemödade sig att servera hunden.

Mat 3 av 6
Miljö 5 av 6
Service 6 av 6

Boka bord 08-542 472 55 el bokabord@svartsokrog.se

Hemsida

Återbesök på Operabaren, sotare med potatismos och citron och en immande kall mellanöl, sitter som en toppluva. Det mondäna livets stamställe håller stilen, matkvaliteten på topp, servicen bra och miljön oefterliknelig.

Boka bord: 08-767 58 08 el operabaren@operakallaren.se

Återbesök hos Gerlando på Antica Trattoria delle Volte i centrala Perugia. Trattorian ligger i fonden på Piazza Giacomo Meteotti i Perugia. Blev bjuden två helt suveräna rätter en bläckfisksallad som antipasto och en spaghetti med blandade musslor som primo piatto. Det märks att kocken härstammar från Siciliens det strömmar fisk och skaldjur i hans ådror. Är du i Perugia gå hit och ät fisk och skaldjur om det finns på menyn för dagen.

Mat 5 av 6
Miljö 4 av 6
Service 4 av 6

Återbesök på La Famiglia på Kungsholmen i Stockholm. La Famiglia är fortfarande en mycket trevlig krog med god service. Däremot är jag inte lika nöjd med maten som för två år sedan. Den Spaghetti Marinara jag åt lyfte inte alls till den höjd som jag tycker man kan förvänta sig av en Italiensk krog med ambitioner. Går du hit och äter gör du det förmodligen framför allt för kvarterskänslan matupplevelsen är inte värd en lång resa.

Mat 3 av 6
Hemkänsla 4 av 6
Service 4 av 6

La Famiglia
Alströmmergatan 45
08-650 63 10

En lunchrestaurang med ett lite dyrare lunchutbud än vanligt är Spring på Karlavägen 110, nästa borta vid Radiohuset. Men vilken lunchkvalitet man bjuder, en av de bästa jag ätit. Min fläskkarré var stekt med en knaprig yta som lätt raspade gommen och sedan bara föll i sär i munnen, kokonst på topp för bara 150 spänn. Prisvärt är bara förnamnet.

Restaurang SpringKarlavägen 110, 104 50 StockholmTel +46 (0)8 783 15 00, Fax +46 (0)8 783 15 20E-mail info@spring.se
www.spring.se

På Helenas Krog och Bar riskerar du i vart fall inte att lämna hungrig, Hambergertallriken är bokstavligen gigantisk, tillbehören rikliga och priset modest. Att jag inte faller platt i lyriska utgjutelser är att det inte är en anrättning som gifter sig ordentligt. 200 gr grillad undersaltad biffburgare har en tendens att växa i munnen. Den som smäcker i sig allt som finns på tallriken måste besitta en matsmältningsapparat som bryter ned maten i realtid kombinerat med en peristaltik i topptrimm och vem har det. Äter du din hamburgare här riskerar du att känna dig som ett bojsänke de närmaste dagarna.

Bordsbeställning 08-31 91 30
Hemsida

Sommarens matupplevelse bjöds helt otippat på M/S Strömma Kanal under en utfärd till Sandhamn. Den Renytterfilé med enbärssås , krämig palsternackspuré och primörer som bjöds var en rent sublim kombination, bättre blir det inte på en skärgårdsbåt.

Mat 6 av 6
Miljö 4 av 6
Avkoppling 6 av 6

Sommarens totala bottennapp på restauranghimlen är Nässlingen. I menyn stod Lammytterfilé med råraka men in på tallriken kom Lammet tillsammans med en grågrön potatisbakelse, det grågröna var en inte helt aptitlig syn. Servitören skickades ut i köket att förhöra sig om vad som menades kom tillbaka med budskapet att kocken hävdade att –Det här är en råraka och inget annat. Servitören såg hedrande nog lite skamsen ut. Står det råraka i menyn förväntar jag mig en gyllenbrun knaprig platt potatisplätt med en aning sälta som bryter potatisen, inte en grågrön nånting bakat i en muffinsform. Att vilseleda sina gäster på detta sätt är helt enkelt inte acceptabelt. Att lammytterfilén dessutom var lite stum och hårdtuggad bidrog inte till att höja matupplevelsen. Eftersom Nässlingen på sin hemsida hävdar att ”Många kommer för maten” duger det inte att servera undermålig mat.

Mat 1 av 6
Miljö 3 av 6
Servering 3 av 6

Boka bord 08-542 472 10
Hemsida

En inte helt oäven enklare krog innan Stockholms yttersta skärgård tar över. Maten jag ätit här har varit godkänd, portionerna är måhända i minsta laget om man varit till sjöss hela dagen och därför ordentligt hungrig. Krogen på Finnhamn klarar sig med ett klart godkänt eftersom man inte ger sig ut för att vara något annat än man är, en Café-Krog.

Ring och kolla platstillgången så att du inte blir förpassad till den egna sittbrunnen och matsäcken bedagade läckerheter.

08-542 464 04

Mat 3 av 6
Omgivning 6 av 6
Service 3 av 6

För drygt ett år sedan besökte jag Vassa Eggen och lämnade lokalen med ett lyckligt flin i min själ. Maten håller fortfarande mycket hög klass. Den Nebraska Beef jag åt var mycket god, potatisen höll toppklass både den friterade och den varma potatissalladen. Var det något i Nebraskarätten som var tveksamt så var det såsbucketten. Förvisso var de tre såserna alla mycket goda, men hallå Bearnaise, i bland känns hela livet indränkt i denna blekgula mix, det blir trist i sin vanlighet. Det hade räckt med en superb rödvinssky till den amerikanska kvalitetsköttet.
Det är inte maten som förstör nöjet en fredagkväll på Vassa Eggen, utan ljudet. Vid 23-tiden var ljudnivån på musiken av plågsam art, varje form av betydelsebärande kommunikation fullständigt omöjlig. Det är möjligt att Vassa Eggens stampublik en fredagkväll består personer utan förmåga att kommunicera med varandra och därför måste fylla sitt verbala tomrum med en extrem ljudnivå. Själv tycker jag att miljön borde klassas som en arbetsmiljöfara.
Gå gärna på Vassa eggen för maten skull men undvik fredagar.

Mat 4 av 6
Service 3 av 6
Fredagsmiljö 0 av 6

Hemsida
Birger Jarlsgatan 29
Bordsbeställningar 08-21 61 69

Åt Tennstopets traditionella vårkråka härom veckan, denna lite udda rätt serveras från mitten av Mars och April. Tennstopet torde vara en av få krogar som serverar denna fågel. Kråka är inte alls en tokig upplevelse, köttet är fintrådigt och ganska hårt med en balanserad smak av vilt. Tennstopet serverar kråkorna med Pommes William (fasligt likt potatiscroquetter) och en alldeles superb kojaksgräddsås samt tvenne sorters gelé. Du som ännu inte har ätit en kråkmåltid i ditt liv har definitivt en erfarenhet kvar att göra. Tennstopet är en av Stockholms finaste krogmiljöer, matsalen är lätt mondän i sin framtoning och minner om svunna tider.

Mat, 3 av 6
Personal, 4 av 6
Charm, 6 av 6

Hemsida
Dalagatan 50, T-Odenplan

När man ska äta middag strax före en teaterföreställning kan det vara en god idé att göra det så nära teatern som möjligt. Valde därför Malmö Operagrill i Malmö före Operapremiären därstädes, det skulle jag inte ha gjort. Utsvulten kom jag i kamraters sällskap till etablissemanget efter en dag på resande fot utan lunch. Vi blev granskade från topp till tå av serveringen med en blick som sa –Här är det fint och dyrt, ni passar nog inte här. Till slut var jag tvungen fråga om hon inte trodde om oss att klara notan eller vad är det frågan om? –Jodå vi var så välkomna så, fan trot.
Kvällens alternativ var en premiärtrerätters med två alternativ till för-, varmrätt- och efterrätt priset modesta 325 bagis exklusive dryck. Maten jag åt var en gravlaxförrätt, ankbröst till varmrätt och Crème brûlée med en nogatglasskula tå topp (en kreativitet jag helst sluppit). Med undantag för efterrätten var det en prisvärd kulinarisk upplevelse, inte mer.

Om bemötandet inte var ren otur kan jag inte rekomendera någon Malmö Operagrill, ta en korv på Stippes borta vid trekanten, där får du vad du betalar för och det påstås inget annat.

Kundattityd, 0 av 6
Mat, 2 av 6
Miljö, 4 av 6

på Kalix största hotell Valhall ger matsalen en upplevelse av ett klassiskt stadshotell, det är inte en positiv upplevelse ur alla bemärkelser. Åt förra veckan en beställningsmiddaq med laxfärserad bergtunga, vitsås och kokt potatis. Den kokta potatisen klarade kvalitetskontrollen, bäst i år faktiskt. Den laxfärserade Bergtungan var perfekt kokt om än undersaltad varför fisken inte nådde tillräcklig höjd för att tillfredsställa min gom. Den släta vitsåsen hade fungerat bättre om fisken varit tillräckligt salt. Till detta bjöds en vanlig blandad sallad av tristaste sort, om man i köket hade bemödat sig om att skära salladen fint och i stället för blaskiga smaklösa tomater tillsatt rostade pumpakärnor toppat med en pepprig olivolja och några droppar färskpressad citron hade måltiden kvalat in som njutbar. Ibland är det lite som skiljer fiasko från succé.

Service 2 av 6
Miljö 3 av 6
Mat 2 av 6

Hotell Valhall, KALIX
0923-159 00

En gammal bekanting som nästan håller stilen. Det är trevligt på Naglo för den operaintresserade är det absolut bästa läget, 25 meter från huvudentrén. I kväll provade jag en riktig klassiker, småländska isterband med surkål, rödbetor, kokt potatis och en rödvinssky. Potatisen överkokt har blivit allergisk mot det, fjolårets trend med usel krogpotatis verkar hålla i sig. Personligen vill jag ha lite hårdare stekt Isterband, skinnet ska ha fått ordentlig färg, men annars inget fel på bandet lagom syra och sälta med inslag av rök.

miljö 3 av 6
mat 3 av 6
läge 6 av 6

Naglo
Gustav Adolfs Torg 20, Stockholm
08-10 27 57

Kaffitár på Bankastræti 9 i centrala Reykjavik är ett av mina absoluta favoritkafféer i Europa, om jag vaknar i Reykjavik måste jag hit för en morgoncappuccino.

Ett kärt återseende Humarhúsi∂ (Hummerhuset) håller stilen fenomenalt bra tillagade havskräftor är det som är hustets specialitet. För att inte i onödan bli besviken är det bra att känna till att med Humar på Isländska menas Havskräftor. Humrar i stil med de västsvenska giganterna finns inte i vattnen runt ön varför Havskräftor är det som serveras, smaken kan dock ingen bli besviken på. Denna gång gav jag mig på Hästfilé med havskräftor svamp och en liten potatisbakelse tillsammans med en Barolo Glaze, det sköljdes ned med ett kvalitetsbarolo en kombination som verkligen ”tystade mun” ren njutning. Havskräftor och kött är en utmärkt kombination har även provat lamm och havskräftor, mycket bra även det.
Priset just nu på Isländsk krogar är rena skämtet, ovanstående gick på 4790 isk = 180 SEK därtill kommer vin, fullblodsbarolon kostade 120 SEK/person.

Humarhúsid Restaurant
Amtmansstig , Reykjavuík
tel +354 561 3303

Avnjöt en avsmakningslunch om 9 rätter (man arbetar inte särskilt effektivt efteråt) med liten inblandning av kötträtter, ett bbq-grillat tunt revben av gris samt en liten sallad med Anka. Fish Market erbjuder fräsch mat vackert upplagt med Japansk inspiration såväl på tallrik som inredning. Maten håller hög kvalitet, deras Sushi är tveklöst den bästa jag ätit. Att det dessutom i dessa kristider för en svensk är nästan gratis gör det extremt prisvärt. Avsmakningsmenyn kostade 3900 isk = 145 SEK

miljö 3 av 6
mat 4 av 6
service 3 av 6

Fish Market, tel +354 578 8877
Adalstæti 12, Reykjavik

Melanders fisk är väl något av Stockholms fiskimperium nr ett, det har i varje fall flest butiker och restauranger. Jag och en kamrat valde Melanders fisk i Söderhallarna att mätta magarna inför biobesöket. Rimmad lax med stuvad potatis en svåremotstådd kombination. Laxen var mycket god med härlig färg, bra sälta och underbar konsistens värre var det då med den stuvade potatisen. Lätt överkokta potatisbitar i en lite underkryddad dillstuvning gjorde att potatisen inte på långa vägar matchade laxen i kvalitet. Ett plus för att serveringen bad om ursäkt för potatiskvaliteten när jag påpekade bristen.

Mat 3 av 6
Miljö 3 av 6
Service 3 av 6

Hemsida
Söderhallarna, Medborgarplatsen
Bordsbeställning: 08-644 40 40

En sammanfattning av 2008 med toppar och dalar. Generellt har åtminstone jag ätit väldigt bra på krogen under 2008. Kötträtterna är det som krogarna lyckas bäst med, potatisen den råvara som misshandlats å det gruvligaste på många krogar även de som håller sig med ambitioner.

2008 års toppar och dalar

Bästa rätt, Dykplockade nosrka pilgrimsmusslor med tryffel, frantzén/lindeberg, Stockholm
Sämsta rätt, Entrecoté med pepparsås och pommes frittes, La Rose Blanche, Bryssel

Bästa service, Bruneau, Bryssel
Sämsta service, Café Engel, Helsingfors

Bästa miljö, Operakällarens matsal, Stockholm
Sämsta miljö, Fejan, Fejan

Bästa potatis, Edsbacka Bistro, Sollentuna
Sämsta potatis, Bistro Rival, Stockholm

Med hopp om att respekten för potatisen stiger i restaurangköken önskar jag er ett
Gott Nytt År 2009