Ugnsbakad och varmrökt fläsklägg – tidskrävande och gott

17 mars 2018|Kött|

för tvåportioner som middag eller som pålägg på ett knaprigt hårdbröd.

1 rimmad fläsklägg
1 stor morot
1 stor palsternacka
5 stora vitlöksklyftor
10-15 cm purjolök
några stora klickar smör

[…]

Visa receptet

Borlottibönor med vitlök och tomat

17 mars 2018|Grönsaker, LCHF|

Koka helst bönorna själv, det blir godare så, burkbönor tenderar att bli lite sönderkokta vilket inte är eftersträvansvärt. Det finns bra recept på nätet […]

Visa receptet

Tunnbröd – ett Ryssbältrecept

4 mars 2018|Bakat, Matbröd|

Detta recept ger en ganska stor sats, om du inte har storbaksbehov går det att räkna om till en mindre sats.

10 kg rågsikt
8 lit. […]

Visa receptet

Pastagratäng – veckans lunchlåda

3 mars 2018|Pasta|

Frysta portionsformar att ha med till lunchen är både billigt och är förmodligen dessutom vara godare än lunchhakens.

Lämplig kortskuren pasta
1 burk konserverade kronärtskocksbottnar, väl […]

Visa receptet

Lammsoppa – en len köttsoppa i vintermörkret

25 februari 2018|Kött, Soppa|

I höstas köpte jag ett helt grovstyckat lamm. Det levererads i fina vakuumförpackningar bl.a en rejäl bit hals. Om du har en vakuumförpackad halsbit […]

Visa receptet

Matig musselsoppa – en ren njutning

24 februari 2018|Fisk och skaldjur, Soppa|

Denna sats blir ca 4 portioner.

2 dl Grädde
Rapsolja
1 Champinjon
en bit morot
1 Stjälkselleri
1 kruka persilja
1 blodapelsin (går säkerligen bra sedvanlig apelin också)
2 Vitlöksklyftor
1 Stjärnanis
1 Lagerblad
2 […]

Visa receptet

Tryffelpasta – en gåva från gudarna

23 februari 2018|Soppa|

Detta blir 2 portioner

1/2 Schalottenlök, finhackad
1/2 Stor champinjon, finhackad
1/2 Stor solovitlök, finhackad
Torrostade pinjenötter
1 näve babyspenat
Färskriven parmesanost
en slatt vitt vin
1/2 -1 dl grädde (40%)
Salt och […]

Visa receptet

Marinerad siklöja med friterad tomat och friterade fiskben – va fan serverar du människa

7 november 2017|Fisk och skaldjur, Förrätter|

Marinerad siklöja

Friterade körsbärstomater

Friterade siklöjeben

Denna förrätt tar lite tid att åstadkomma om du ska göra den från grunden. Men har du alla grejorna hemma, marinerad […]

Visa receptet

Friterade siklöjeben – knaprigt och gott

7 november 2017|Aptitretare, Fisk och skaldjur, Godis|

När du filear din siklöjor sparar du benen helst med huvudet kvar.

Doppa benen i mjölk och vänd dem sedan i vetemjöl

fritera dem gyllenbruna och […]

Visa receptet

Marinerad siklöja – gott som tusan

7 november 2017|Fisk och skaldjur, Förrätter|

I Italien marinerar man anjovisfiléer, jag avser nu fisken ansjovis inte Grebbestads inläggning. Varför inte göra på sammansätt med en av våra inhemska fiskar, […]

Visa receptet

Marinerad lammrostbiff med confiterad potatis – trevlig liten söndagsmiddag

6 november 2017|Kött|

Dag 1

1 lammrostbiff med kappa

till marineringen:
1 stor vitlöksklyfta
1 kvist färsk rosmarin, grovt hackad
1 kvist persilja, grovt hackad
rivet skal från 1/2 citron och en hel […]

Visa receptet

Lakritssnittar – mums till kaffet

5 november 2017|Bakat|

200 gr rumsvarmt smör
135 gr socker
9 gr vaniljsocker
8-10 gr laktitspulver
20 gr sirap
10 gr bakpulver
300 gr vetemjöl

Sätt ugnen på 200° över och undervärme.
Rör […]

Visa receptet

Skurna pepparkakor – tveklöst mina favoriter bland pepparkakor

22 oktober 2017|Bakat|

400 gr smör
3,5 dl socker
1,5 dl sirap
1,5 msk kanel
1 msk malda nejlikor
1 msk ingefära
3/4 msk bikarbonat (utrört i lite vatten)
lite stött kardemumma
750 gr vetemjöl

[…]

Visa receptet

Gratinerad, fylld aubergine – gott och mättande

6 oktober 2017|Grönsaker|

2 portioner

1 Aubergine
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
85-90 gr färsk svamp
85-90 gr Butternutpumpa
85-90 gr Sötpotatis
1 klick smör 25-30 gr
100 gr riven cheddarost
ca 1 dl grädde
hackad […]

Visa receptet

Räk och löjromsentré – höstens förrättsdrottning

30 september 2017|Fisk och skaldjur, Förrätter|

Börja med att göra i ordning alla ingredienser. När du köper löjrom så ska du se till att den du köper är torr, till […]

Visa receptet