Tomatessens – hur har man klarat sig utan??

23 september 2017|Okategoriserade|

Att fått mycket tomatsmak utan att ha med själva tomaten i matlagningen kan ibland vara rent sensationellt. Du kan koka risotto på essensen, om […]

Visa receptet

Tomatketchup – ett måste till makaronipudding

23 september 2017|Tillbehör|

Det är mycket lätt att göra sin egen ketchup och då kan du också reglera sockerhalten och lätt göra ketchupen vuxnare i smaken. Jag […]

Visa receptet

Tapenade – så gott…

26 augusti 2017|Aptitretare, Förrätter, Tillbehör|

Det viktigaste när du ska göra tapenade är att se till att du har riktigt goda oliver. Om du ska göra en stor sats […]

Visa receptet

Rödlöksmarmelad – är gott till både fisk och kött och som marmelad på rostat bröd

26 augusti 2017|Grönsaker, Tillbehör|

4 rödlökar
1 dl råsocker eller mörkt muscovadosocker
0,25 dl god rödvinsvinäger (alt ättikssprit)
1 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
det blir väldigt gott om du finhackar en […]

Visa receptet

Sparris – vårens drottning

6 juni 2017|Förrätter, Grönsaker, LCHF|

Ibland faller jag för det enklaste av enkla, nyskördad sparris

1 knippe sparris
olivolja
några droppar citron eller lime
parmesanost

nymald svartpeppar

Förväll sparrisen i några minuter i lättsaltat vatten, […]

Visa receptet

Pilgrimsblomma – Mmm….

1 pilgrimsblomma

1 pilgrimsmussla, lätt saltade
Lövtunna skivor av rädisa
Lövtunna skivor av morot
1 droppe lagrad Balsamvinäger (den ska vara trögflytande)
1 droppe honung (jag använde citronhonung)
en liten […]

Visa receptet

Torskromssoppa – delikat liten förrätt

26 februari 2017|Fisk och skaldjur, Förrätter|

4 portioner

3-400 gr färs torskrom
1 morot
1 liten bit färsk ingefära
1 liten solovitlök
1 dm av ett grönt purjolöksblad
20 söta små plommontomater
1-2 dl vitt vin
3-4 dl […]

Visa receptet

Friterad surströmmingsrom – en nock i gommen

16 februari 2017|Aptitretare, Fisk och skaldjur|

Köp en suringburk med bara honströmmingar, jag använde Mannerströms, den är ofta relativt rund i smaken. Till fritering ska du ta relativt hårda romsäckar. Du […]

Visa receptet

Stuvad brysselkål med russin och pinjenötter – gott till det mesta eller som solitär

29 januari 2017|Grönsaker, LCHF|

300 gr brysselkål
2 dl grädde
1 solovitlök
Chili flakes
En liten näve russin
En liten näve torkad ananas (russinstora bitar)
30 gr rostade pinjenötter

Ansa och dela brysselkålen i […]

Visa receptet

Tempura kyckling – frasiga och läckra

29 januari 2017|Kött|

6-7 strimlade kycklingfilébiter per portion
120 gr tempuramjöl med ägg
2 dl vatten
en nypa salt
olja till fritering (det räcke med 3-4 cm djup olja i en […]

Visa receptet

Falukorv i ugn – vardagsmums

19 januari 2017|Kött|

500 gr falukorv (det ger 2-3 portioner) köp den godaste korv du kan hitta
1/2 gul lök
1 morot
fänkål
3-4 cm av en zucchino
2 stjälkar stjälkselleri
1 tomat
en […]

Visa receptet

Gryta på musslor och räkor – gott och enkelt!

11 december 2016|Fisk och skaldjur, Soppa|

Ett nät musslor (på bilden rakknivsmusslor)
Ett par hg frysta räkor
Stora råa räkor (om du får tag på)
2-3 halvstora potatisar i 1 cm kuber
1 stor […]

Visa receptet

Musselfond – svårt vara utan

11 december 2016|Fisk och skaldjur|

Ett nät musslor (blåmusslor, hjärtmusslor, rakknivmusslor eller annan sort)
en morot i bitar
en gul lök (grovhackad) eller schalottenlök
en bit purjolök
en eller två solovitlökar
några persiljekvistar
några lagerblad
ett […]

Visa receptet

Rökta lammracks med räka – en förrätt från himlen

11 december 2016|Fisk och skaldjur, Förrätter, Kött|

Som alltid läs igenom receptet först och börja jobba sedan. Till detta ska du planera en (1) lammrack/portion

En klotgrill med blötlagt rökflis, ja det […]

Visa receptet

Pilgrimsmussla, räka och torkad pärltomat – en förrättens rak höger!

30 november 2016|Fisk och skaldjur, Förrätter|

ingredienslistan anpassad för en portion, du vet ju själv hur många ni är

1 pilgrimsmussla
1 stor rå räka
mycket fint strimlad isbergssallad, blanda gärna med strimlad […]

Visa receptet