Den här gurkan är det klassiska tillbehöret till vårkycklingen. Den är god även på leverpastejsmörgåsen och till andra kötträtter.

För 4 personer behövs:
1 gurka
2 msk socker
2 msk ättiksprit
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 dl vatten
1/2 knippe persilja

  1. Skölj torka och skiva gurkan tunt. Lägg den i en djup tallrik. Salta på den och vänd om bland skivorna. Ställ en djup tallrik på gurkskivorna och låt stå minst 30 minuter.
  2. Rör ihop ättikslagen (utom saltet) och blanda ihop med gurkan. Om så behövs i en större skål. Skölj och finhacka eller klipp persiljan. Strö över. Låt stå och dra ytterligare några timmar i kylskåpet före serveringen.