När du filear din siklöjor sparar du benen helst med huvudet kvar.

Doppa benen i mjölk och vänd dem sedan i vetemjöl

fritera dem gyllenbruna och knapriga i 180° frityrolja

Låt dem droppa v lite på hushållspapper och strö en blandning av salt och rökt paprika över

De sparade siklöjebenen

 

Du kan göra på samma sätt med strömmingsben, då strömmingsben i regel är lite kraftigare blir det mer knaper för slanten.